Alnatura Magazin Juni 2022

LASST UNS KOCHEN
Wo unser Fleisch herkommt
Das Fleisch, das wir in unseren Alnatura Märkten anbieten,
ist Fleisch von Bio-Tieren, die auf Bio-Höfen aufwachsen und
in bio-zertifizierten Betrieben geschlachtet werden.
Mit unseren Partnern kooperieren wir
wertschätzend, langfristig – teilweise
seit über 30 Jahren – und nach klaren
Richtlinien. Eindeutige Kriterien sind das
eine, die Bindung zum Tier ist das andere:
So macht die EU-Öko-Verordnung klare
Vorgaben zur Tierhaltung. Nochmals
strenger sind die Anforderungen der Bio-
Verbände wie Bioland, Biokreis, Demeter
oder Naturland. Für Bio-Bäuerinnen und
-Bauern ist Tierhaltung mehr als eine
reine Erwerbsquelle. Die Wertschätzung
der Tiere ist eine Überzeugung und man
baut eine Beziehung zu den Tieren auf –
auch wenn diese zu gegebener Zeit geschlachtet
werden. Deswegen achten
unsere Bio-Partner auf eine gesundheitsfördernde
und langsamere Aufzucht:
zum Beispiel mit mehr Platz im
Stall, Auslauf im Freigelände und Bio-
Seit 1992 beliefert die
Bio-Metzgerei Packlhof alle
Alnatura Märkte in Deutschland
mit ihren Fleisch- und Wurstprodukten.
Futter vom eigenen Hof und aus der
Region. Erkrankt ein Tier dennoch, hat
Naturheilkunde Vorrang. Eine vorbeugende
Antibiotika gabe ist verboten.
Qualität bei Alnatura Fleisch- und
Wurstwaren heißt: Tierhaltung und Verarbeitung
finden in kleinen Betrieben
statt. Partner in Sachen Rindfleisch für
unsere Alnatura Produkte ist zum Beispiel
Klaus Süpple, Rinderbauer aus
Engelhofen bei Schwäbisch Hall. Ein
weiterer langjähriger Partner, von dem
wir Fleisch- und Wurstprodukte beziehen,
ist Packlhof im bayerischen Eurasburg
in der Nähe des Starnberger Sees.
Seit über 30 Jahren ist der Familienbetrieb
Mitglied im Bioland-Verband. Alle
Produkte werden nach den strengen Regeln
des Verbandes hergestellt und tragen
das Bioland-Siegel. Auch ein Besuch
bei Packlhof lohnt sich: Im hof eigenen
Bio-Markt findet sich in einem vielfältigen
Natur kost sortiment auch ein breites
Angebot an Alnatura Produkten.
Tipps fürs nachhaltige Grillen
Grillen macht Spaß und bringt Menschen zusammen. Doch Müllberge
hinterher sollten der Umwelt zuliebe vermieden werden. Daher ist beim
Grillen Mitdenken gefragt. Ein Einweggrill sollte tabu sein, so viel ist klar.
Wird ein Elektrogrill mit ökologisch erzeugter Energie versorgt, so ist er
ebenso wie ein Gasgrill dem Kohlegrill vorzuziehen. Es sei denn, dieser
wird mit nachhaltig erzeugter Kohle befeuert.
SELBSTVERSTÄNDLICH
MEHRWEGGESCHIRR
Auf Einweggeschirr verzichtet man lieber
konsequent. Auch bei solchem aus nachwachsenden
Rohstoffen sollte klar sein,
dass der kurzen Nutzungsdauer eine ressourcenund
energieintensive Herstellung gegenübersteht.
Heißt: lieber selbst spülen. Und wird das
Geschirr knapp, einfach mal die Gäste zum Mitbringen
bewegen, in der Nachbarschaft klingeln
oder einen Mietservice in Anspruch nehmen.
AUCH MAL VEGETARISCH GRILLEN
Weniger Fleischkonsum ist ein Beitrag gegen
die Klimaerwärmung. Denn die Ökobilanz
pflanzlicher Lebensmittel fällt deutlich günstiger
aus als die von tierischen Produkten.
Daher sollten neben Steak, Bratwurst und
Grillkäse immer auch Fleischalternativen,
Kartoffeln und Gemüse auf dem Rost landen;
Letztere am besten in einer wiederverwendbaren
Edelstahl-Grillschale.
Unserer
Umwelt
zuliebe!
NEIN ZUR ALUFOLIE
Auch wenn Gemüse- oder Schafskäsepäckchen
Höhepunkte auf den meisten Grillbüfetts
sind – herkömmliche Alufolie sollte man aus
dem Haushalt verbannen. Ihre Herstellung ist
aufwendig und verbraucht wertvolle Ressourcen.
Mit Gemüseblättern klappt es auch: Die
Blätter von Rhabarber, Kohlrabi oder Mais mit
Öl einpinseln, Käse und Gemüse einwickeln
und mit Metallspießen verschließen. Fertig
gegrillt, sehen die Päckchen nicht nur hübsch
aus, es kann auch direkt aus den Gemüseblättern
gegessen werden. Halbierte, gefüllte
Paprikaschoten oder Kartoffelhälften können
eingeölt auch direkt auf den Grill gelegt werden.
Wichtig: Starke Hitze meiden und auf passen,
dass kein Öl in die Flammen tropft.
Alnatura Magazin Juni 2022
15