Alnatura Magazin Juni 2022

ZU BESUCH BEI SONNENTOR
Sonnentor. Dabei unterstützt das Unternehmen zahlreiche
Anbauprojekte rund um den Erdball, wie den
Anbau von Kaffee in Peru und Nicaragua oder von
Kräutern, Blüten und Gewürzen in Spanien, Tschechien,
Griechenland sowie im Kosovo und in vielen weiteren
Ländern. Mit über 900 Produkten ist das Sortiment von
Sonnentor riesig und wird mit etwa 30 Neuprodukten
pro Jahr stetig erweitert. Viel zu tun also für Maria
Bianca Papst und ihre sieben Kolleginnen aus der Produktentwicklung.
Das Team der Produkt-Artistinnen,
wie sie sich selbst nennen, setzt sich aus ausgebildeten
Kräuterexpertinnen, Ernährungswissenschaftlerinnen
und Produktentwicklerinnen zusammen. »Unser Rad
steht eigentlich nie still«, scherzt die Leiterin des Teams.
Was sie besonders schätzt, ist nicht nur das offene abteilungsübergreifende
Arbeiten im Betrieb, sondern vor
allem auch das Feedback der Kundinnen und Kunden.
Denn jährlich werden mehrere Hundert Produktwünsche
an sie herangetragen. »Das ist eine große Unterstützung
für uns!« Rund die Hälfte der Neuprodukte entsteht
inzwischen aus den Wünschen der Kundschaft.
VON DER IDEE BIS INS REGAL
Die Kernkompetenz von
Sonnentor liegt auf Kräutern
und Gewürzen, betont Maria
Bianca Papst, die seit Dezember
2016 im Unternehmen arbeitet.
»In jede einzelne Kreation
stecken wir jede Menge Arbeit
und viel Liebe zum Detail. Von
der Ideenfindung über die Rezeptentwicklung
und die Verpackungsgestaltung
bis zum
»Das schönste Kompliment
für meine Kolleginnen und mich ist,
wenn Kundinnen und Kunden ihre
Begeisterung zu einem Produkt mit
uns teilen – in Form von Nachrichten
oder Social-Media-Posts.«
Maria Bianca Papst,
Leiterin Produktentwicklung
von Sonnentor
fertigen Produkt versuchen wir gemeinsam mit den anderen
Abteilungen stets das Bestmögliche rauszuholen.«
Wie lange es braucht, bis ein Produkt im Regal
steht, sei sehr unterschiedlich, so die 30-Jährige. Je
nachdem, wie groß die Produktlinie und wann die
Rohware verfügbar ist, kann die Entwicklung von ein
paar Monate bis zu zwei Jahre dauern. Entscheidend
ist, dass das, was im Kleinen überlegt wurde, am Ende
auch auf den großen Maschinen funktioniert. Was die
Produktentwicklung bei Sonnen tor ausmacht, ist die
Mischung aus Kreativität und alter Kräuterkunde: »Wir
versuchen, das überlieferte Wissen mit neuen Inno -
va tionen zu kombinieren.« Ausgefallene Gewürzmischungen,
die so zustande kamen, sind zum Beispiel
die Gewürzblütenlinie samt Scharfmacher, Schutzengel
und Sonnenkuss sowie die Grillgewürzlinie mit den
Sorten Holy Veggie und Steak That. Während Erstere
durch die Menge der Blüten besonders bunt und vielseitig
einsetzbar ist, passt Letztere ideal zu jedem
Grillfest. Wobei sich das Steak-That- Gewürz auch zum
Verfeinern selbst gemachter Brot teige eignet, wie uns
Hobbybäckerin Maria Bianca Papst verrät. »Die Holy-
Veggie- Mischung wiederum
verwende ich sehr gerne auf
Salaten oder in Aufstrichen.«
Mindestens genauso wichtig
wie die Fertig stellung der Produkte
ist, dass sie positiv angenommen
werden, so die
Produktentwicklerin. »Das ist
nicht nur Bestätigung, sondern
zugleich das größte Lob
für die Arbeit, die wir täg lich
leisten.« JAH
Kreative Gewürzmischungen,
ideal zum Marinieren
von Fleisch oder Gemüse:
Steak That mit Rosmarin
und getrockneten
Tomaten einfach mit
Öl mischen und das
gewünschte Marinier gut
damit bestreichen.
Wer es feurig scharf liebt,
greift zum Scharfmacher
mit Knoblauch, Paprika
und Chili.
ÜBER SONNENTOR
• 1988 gegründet
von Johannes Gutmann
• Familienunternehmen
mit Sitz in Österreich
und weltweit über
500 Mitarbeitenden
• Bio-Pionier im Bereich
Kräuterhandel; setzt
auf eine Kreislaufwirtschaft
im Einklang der Natur,
ein faires Miteinander und
eine enkeltaugliche Zukunft
• das Sortiment umfasst
über 900 Produkte
und wird stetig erweitert
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