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6. Oktober 2022
Kohl &
Pinkel
rr | Die kalte Jahreszeit
naht, und damit kommt ein
typisches Wintergemüse
auf den Tisch: der Grünkohl.
Späte Zeit ist Grünkohlzeit.
Niedrige Temperaturen
lassen den Zuckergehalt
der grünen Vitaminbombe
steigen. Dadurch
entfaltet der Grünkohl das
volle Aroma, seinen sehr
eigenen herb-süßen Geschmack.
Die Regel aber,
dass der Grünkohl so richtig
gut nur nach dem ersten
Frost schmeckt, gilt
heute nicht mehr. Inzwischen
werden auch Sorten
angebaut, die lecker munden,
ohne dass die Temperaturen
unter null gefallen
sind. Ob neue oder
alte Sorten, in jedem Fall
gilt: Der Pro-Kopf-Verzehr
des beliebten Gemüses
blieb in den vergangenen
BAB – Bistro am Bahnhof
Ladestr. 38 · Rastede · Tel. 04402 / 972221
www.bab-rastede.de
Die Grünkohl-Zeit beginnt – jetzt sind
Ab jetzt hat das vitaminreiche Wintergemüse wieder Hochkonjunktur -
Jahren konstant. Im Schnitt wird
pro Haushalt ein Kilogramm Grünkohl
im Jahr gegessen. Dabei stammen
allerdings zwei Drittel aus der
Tiefkühltruhe, nur ein Drittel wird
frisch zubereitet.
Viele Namen
Krauskohl, Braunkohl, Federkohl,
Schlitzkohl oder Winterkohl – je
nach Region hat das vitaminreiche
Gemüse einen anderen Namen.
Grünkohl gehört zu den älteste n
Kohlarten überhaupt. Ursprünglich
kommt er aus dem östlichen
Mittelmeerraum, wo er schon vor
2000 Jahren angebaut wurde.
Bei uns ist Grünkohl vor allem in
Norddeutschland und in Westfalen
populär.
Frische Grünkohlblätter sollten
beim Kauf saftig grün und fest
sein. Frühe Sorten sind hellgrün
und am Rande fein gekräuselt, spätere
Sorten haben eine dunkel- bis
blaugrüne Farbe. Häufig werden
auf den Märkten bereits frisch geschnittene
Blätter portionsweise
abgepackt angeboten, das erspart
das langwierige Zerkleinern in der
Küche. Besonders frisch gibt es
Grünkohlessen
ab 1. November auf Anmeldung
Weihnachtsfeier
auf Anmeldung
Weihnachtsfeiertage
25.12. + 26.12.2022, ab 17 Uhr
auf Anmeldung
Menüvorschläge
für die Feiertage liegen
im BAB bereit.
Dorfkrug Hankhausen
Familie Küpker
Loyer Weg 91 · 26180 Rastede/Hankhausen · Tel. 04402 / 2242 · Fax 83935
Hankhauser Wildwoche
Hirsch- und Wildschweinbraten mit Beilagen, Suppe und Dessert
Samstag, 12. und 19. November, ab 12 Uhr und 18 Uhr
Sonntag, 13. und 20. November, ab 12 Uhr
Grünkohlessen nach „Art des Hauses“
ab Oktober 2022 – Termine auf Anfrage
Anmeldung bitte jeweils erbeten!
Wir freuen uns auf Ihr Kommen! – Familie Angela u. Uwe Küpker
das Wintergemüse beim Bauern
direkt ab Hof. Lagern sollte
man frischen Grünkohl nicht
zu lange. Auch im Gemüsefach
des Kühlschranks hält er sich
nicht länger als zwei bis drei
Tage.
Könige des Grünkohls
In unserer Region ist Grünkohl
mit Pinkel, der schmackhaften
Wurst aus Hafergrütze,
Rindernierenfett und allerlei
Gewürzen, ein beliebtes Gericht,
das eine lange Geschich-
Grünkohl gehört zu den ältesten Kohlarten überhaupt.
Ursprünglich kommt er aus dem östlichen Mittelmeerraum, wo er
schon vor 2000 Jahren angebaut wurde | Foto: pixabay
Restaurant
Inh. Anna Gawron-Bronowicka
Deutsche & internationale Gerichte
Entenessen mit Suppe und Dessert
für 4 Personen, inkl. einer Flasche Wein (bitte anmelden)
Grünkohlessen für Gruppen auf Anmeldung!
Oldenburger Str. 272 · Rastede · Tel. 04402 / 696 69 84
GESELLSCHAFTSHAUS
BOKEL
Erntefete » Sa., 29. Oktober
Ehemaligenfete Ü33 » Sa., 5. November
(Veranstaltungen zu den derzeit gültigen Coronaregeln)
Gemeinschaftskohlfahrten
jeden Samstag ab 14. Januar bis 11. März 2023
Anrufen. Buchen. Feiern. » 04402 - 6533
www.martens-bokel.de