Unsere neuen EP:Kochtrends sind da!
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32 <strong>Kochtrends</strong><br />
DIE KARTOFFEL<br />
Fakten rund um die Kartoffel<br />
Die beliebte Knolle macht satt, <strong>da</strong> die langen Kohlenhydratketten nur langsam ver<strong>da</strong>ut werden können.<br />
Früher behauptete man, <strong>da</strong>ss Kartoffel dick machen. Jedoch kommt sie bei 100 g gerade mal auf 69 kcal. Im Vergleich<br />
zu anderen Beilagen wie Pasta und Co. liegt die Knolle weit <strong>da</strong>runter.<br />
Nicht nur Kohlenhydrate <strong>sind</strong> in der beliebten Kartoffel enthalten, sondern auch zwei Prozent hochwertige Eiweiße, die der<br />
Körper ganz einfach in körpereigene Eiweiße umwandeln kann.<br />
Sie glänzen mit einer beachtlichen Menge an B- und C-Vitaminen. Darüber hinaus wurden 15 weitere Mineralstoffe und<br />
Spurenelemente in ihnen nachgewiesen. Kartoffeln <strong>sind</strong> also per se keine Dickmacher sondern gelten als überaus gesund.<br />
Tipps:<br />
Richtige Sorten beim Einkauf wählen<br />
Die Auswahl der Sorte ist entscheidend für die Zubereitung und den Geschmack. Greifen Sie zu festkochende Sorten, wenn<br />
Sie die beliebte Knolle kochen, braten oder frittieren möchten. Für Kartoffelpüree eignen sich mehlig-kochende Sorten<br />
am besten.<br />
Richtige Lagerung<br />
Kartoffeln sollten bestenfalls dunkel und bei einer idealen Temperatur von 4 bis 8 Grad gelagert werden. Wickeln Sie die<br />
Kartoffel in Zeitungspapier, um diese vor Licht zu schützen. Wichtig ist, <strong>da</strong>ss die Knolle luftig und trocken gelagert wird, denn<br />
bei Feuchtigkeit beginnt sie umgehend zu faulen. Eine verfaulte Kartoffel sollte sofort aussortiert werden, <strong>da</strong> sich die Fäulnis<br />
schnell verbreitet und auf die anderen Kartoffeln übergreifen würde.
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