Unsere neuen EP:Kochtrends sind da!
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Valentinstagsherzen<br />
<strong>Kochtrends</strong><br />
47<br />
Zutaten:<br />
Biskuit:<br />
200 g Mehl<br />
1 EL Stärke<br />
1 EL Backpulver<br />
100 g Zucker<br />
1 TL Vanillepaste<br />
80 ml Öl<br />
200 ml Sojadrink<br />
2 EL Zitronensaft<br />
Abrieb einer Zitrone<br />
1 Prise Salz<br />
Erdbeergelee:<br />
200 ml Erdbeersaft (klar)<br />
Agar-Agar (nach Anleitung)<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Aniko Scheed,<br />
Blog „SweetSoulFood“<br />
Foto © IZAQUIEL TOMÉ PHOTOGRAPHY<br />
Erdbeer-Frischkäse-Creme:<br />
300 g Frischkäse, pflanzlich<br />
200 g Erdbeeren<br />
Staubzucker, nach Geschmack<br />
100 ml Erdbeersaft<br />
Agar-Agar (nach Anleitung)<br />
Saft ½ Zitrone<br />
Dekoration:<br />
weiße Schokolade, vegan<br />
Zuckerperlen<br />
getrocknete Blüten<br />
1. Die weiße Schokolade schmelzen, die Förmchen <strong>da</strong>mit ausstreichen und kalt stellen.<br />
2. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.<br />
3. Für <strong>da</strong>s Biskuit zuerst den Sojadrink mit dem Zitronensaft vermischen. Danach alle trockenen Zutaten vermischen,<br />
die Flüssigkeiten <strong>da</strong>zugeben und schnell verrühren. Den Teig auf <strong>da</strong>s Backblech aufstreichen und für<br />
ca. 12 Minuten backen.<br />
4. Wenn <strong>da</strong>s Biskuit eine leicht goldbraune Farbe hat, herausnehmen und gut auskühlen lassen.<br />
5. Für <strong>da</strong>s Erdbeergelee den Erdbeersaft mit dem Agar-Agar nach Anleitung aufkochen und auf einem Tablett mit<br />
Frischhaltefolie auskühlen lassen. Die Schicht sollte max. 1 mm dick sein.<br />
6. Für die Erdbeercreme den pflanzlichen Frischkäse cremig schlagen. Die Erdbeeren pürieren und mit dem Staubzucker<br />
und dem Zitronensaft zum Frischkäse geben. Den Erdbeersaft mit Agar-Agar aufkochen. Bei der Menge<br />
bitte an der Packungsbeilage orientieren. Den Erdbeersaft zur Frischkäsecreme geben und gut aufschlagen.<br />
7. Nun werden die Herzen zusammengebaut. Kleine Herzen aus dem Erdbeergelee ausstechen. Zuerst kommt<br />
etwas von der Erdbeer-Frischkäsecreme in die Förmchen und <strong>da</strong>nn wird <strong>da</strong>s Erdbeergelee <strong>da</strong>raufgelegt. Wenn<br />
alle Förmchen gefüllt <strong>sind</strong>, mit dem Biskuitboden abdecken und für ca. 1 Stunde kalt stellen.<br />
8. Die Herzen aus dem Kühlschrank nehmen, wenden, die Herzen vorsichtig aus der Form lösen<br />
und aus dem Biskuit ausschneiden. Die fertigen Herzen mit Blüten, Glitzer, Zuckerperlen etc.<br />
dekorieren.
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