26_Ausgabe Mai 2004

Kegelbahn
Brauhauses “gärt” es wieder seit dem Jahre
2002. In der hauseigenen Schau-Brauerei
kann sich jeder einen Einblick in die Prozedur
der Bierherstellung verschaffen, wie
dies hier schon vor über Hundert Jahren geschah.
Für diese Touristenattraktion wurde eigens
der einstige Eiskeller reaktiviert. Wo in
DDR-Zeiten Kohlen, Kartoffeln und Eingewecktes
lagerten, entstand ein Braustübel
eigens zum Vorführen der Braukunst. Es ist
eine einzigartige Einrichtung in der Oberlausitz.
Wer sich als Bierbrauer einmal versuchen
möchte, hat hier die Gelegenheit
dazu. Gäste können unter Anleitung des
Braumeisters ihr eigenes Bier brauen und es
vier Wochen später abholen.
Hier können bis zu 25 Hobby-Brauer den
nostalgischen Akt erleben und etwa drei-
Gasthof Steinbachtal
51
einhalb Stunden Braumeister und Gehilfen
zur Hand gehen. Also Wasser vom historischen
Brunnen holen, Kessel anheizen,
Malz schroten, das Getreide einmaischen,
hochheizen, Hopfen beimengen und immer
wieder rühren, rühren und rühren. Ein Highlight
ist das Verkosten der angenehm süßen
Maische, bevor sie vom Sud getrennt wird,
was fachmännisch Läutern heißt und der
entscheidende Schritt zum süffigen Endprodukt
Marke “Ostritzer Basaltbier” ist. Im
Brauhaus fällt der Arbeitsgang des Filtrierens
weg. Es wird daher ein uriges, unfiltriertes
Ostritzer Bier hergestellt. Wenn der
Bierduft so richtig die Nasen kitzelt, werden
die 50 l Gerstensaft abgefüllt und mit
Bierhefe versetzt, um nun vier Wochen vor
sich hin zu gären. Ein Abholdienst für alle
Gäste, aber auch für Fahrradtouristen, wird
mit speziellem Hänger angeboten.
Gesellschaftszimmer
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Reichenbacher Str. 10
02748 Altbernsdorf
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u. 03 58 74 - 27 493