Alnatura Magazin März 2024

LASST UNS KOCHEN
Version 1
Wer möchte, streut zum Schluss
noch etwas gehackte Petersilie
über die fertigen Schweinefilets.
Als Beilage eignen sich
hervorragend Spätzle oder
Bandnudeln.
Schweinefilet im Speckmantel
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
500 g Schweinefilet
2 EL mittelscharfer Senf
80 g Bacon
½ Bund Petersilie
3 EL Tomatenmark
200 g Schlagsahne
AUSSERDEM
Salz, Pfeffer, Brat- und Backöl
Zubereitungszeit: 15 Min. + 25 Min.
Backzeit
Nährwerte pro Portion:
Energie 358 kcal, Eiweiß 33 g, Fett 24 g,
Kohlenhydrate 3 g
ZUBEREITUNG
Schweinefilet putzen und in 2 cm dicke
Medaillons schneiden. Von allen Seiten
mit Senf bestreichen und nach Belieben
mit Salz und Pfeffer würzen. Jedes
Medaillon mit 1 Scheibe Bacon umwickeln.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die
Medaillons pro Seite 1 Min. darin anbraten,
sodass leichte Röstaromen entstehen.
Anschließend in eine Auflaufform legen.
Petersilie fein hacken. Tomatenmark und
Sahne in einen hohen Rührbecher geben.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen
und gehackte Petersilie hinzufügen. Gut
mit einem Schneebesen verquirlen. Die
Sauce zu den Medaillons geben und 25 Min.
bei 180 °C Umluft im Backofen backen.
Münchner Kindl
Mittelscharfer Senf
Naturata
Tomatenmark,
Demeter-zertifiziert
Alnatura Magazin März 2024
19