Zpráva o činnosti v roce 2006 (10MB) - SVT

Ztráty na kvalitì zrna pøi ošetøování a
skladování ve vìžových zásobnících –
intenzivní provzdušòování zrna
Dùležitou zásadou pro zpracování potravináøských zrnin
jako základu racionální výživy je pøísná kontrola, šetrné
zpracování a pøírodní stav. Úpravy v žádném pøípadì nesmí
snižovat biologickou hodnotu potravináøských zrnin.
Ošetøování a skladování potravináøských zrnin
v zemìdìlské prvovýrobì se èasto provádí na stávajících a
èasto i zastaralých posklizòových linkách, jejichž technická
úroveò je vìtšinou nevyhovující. I proto je tøeba pøi
jejich rekonstrukci dodržovat jistá pravidla a požadavky
správného skladování. Ošetøování a skladování potravináøských
zrnin má svá specifika (pøedevším respektování
všech požadavkù na zdravou výživu), která jsou odlišná
od ošetøování a skladování ostatních zrnin.
Vysoká biologická hodnota zrnin je mìøitelná. (napø. rozbory
klíèivosti). Každá úprava a ošetøování mùže tyto hodnoty
snížit, proto je tøeba se snažit o co nejmenší zásahy a
udržení v co nejpøirozenìjším stavu. Vlastní sklizeò potravináøských
zrnin vyžaduje také naèasovat sklizeò tak, abychom
dostali zrno z pole v plné zralosti. Ošetøování potravináøských
zrnin ve skladovacím prostoru musí být vždy
øešeno intenzivním provzdušòováním. Provzdušòování
potravináøských zrnin ve skladovacích prostorech musí být
rovnomìrné, je tøeba dbát o to, aby nìkteré partie nebyly
pøesušeny a nìkteré partie nemìly vyšší vlhkost než pøedepisuje
ÈSN. Základním požadavkem potravináøských zrnin
je vlhkostní rovnomìrnost. Z toho dùvodu je tøeba dimenzovat
intenzivní provzdušòování uskladnìného zrna tak,
aby bylo dosaženo 20 – 35 m 3 vzduchu na 1 tunu uskladnìného
zrna za 1 hodinu. To je základní a rozhodující požadavek
ošetøování potravináøských zrnin pøi intenzivním provzdušòování.
V návaznosti na provedená mìøení v pøedešlých letech, i
pro zachování ucelené øady našich mìøení, bylo v roce 2006
cílem provozních pokusù v dalším zemìdìlském podniku
ovìøit systém intenzivního provzdušòování, zejména zjistit
rovnomìrnost výstupní rychlosti vzduchu z vrstvy uskladnìného
zrna ve vìžovém zásobníku typu „Vítkovice“ o jednotkové
skladovací kapacitì 750 t zrna. Jedná se o typ zásobníku
s rovným dnem, ve kterém je systém provìtrávacích
kanálkù osazený obvykle dvìma ventilátory. Tento typ
zásobníku je v Èeské republice v zemìdìlských podnicích
u nás nejvíce rozšíøen.
Vìžový zásobník typu Vítkovice upravený na skladovací
kapacitu 750 tun zrna byl ovìøován za tìchto podmínek:
- byl naskladnìn potravináøskou pšenicí SULAMIT
o celkové hmotnosti 700 tun;
- prùmìrná vlhkost naskladnìné pšenice byla 13,6 %;
- pøedèištìní zrna bylo provedeno aspiraèním zaøíze
ním, kde úèinnost aspirace se pohybovala v rozmezí
75 – 80 %;
- relativní vlhkost vzduchu v dobì ovìøení byla 69%;
- teplota venkovního vzduchu byla 23 o C.
The grain quality loss on treatment and storage
in tower containers – grain intensive aeration
An important principle for the food grain crops processing
as a basis of rational nutrition is the tight control, their
sparing treatment and natural state. In no case these adaptations
can decrease the food grain crops biological value.
The food grain crops treatment and storage in agricultural
primary production is often performed in existing and
obsolete after – harvest lines with insufficient technical
level. For this reason it is necessary to maintain certain
rules and requirements for correct storage during their reconstruction.
The grain crops treatment and storage have
their own specific aspects (in particular respecting of all
requirements for healthy nutrition), which differ from treatment
and storage of other grain crops.
The grain high biological value is measurable (for example
the germination capacity analysis). Each adaptation and
treatment can reduce these values so it is necessary to try
to make as litle as possible impacts and their maintenance
in natural state. The proper harvest of the food grain crops
requires also to organise this operation in such way to
remove the grain from the field in its full ripeness. The food
grain crops treatment in the storage space must always be
performed by the intensive aeration and should be uniform.
It is necessary to avoid interruption of some parts
and moisture of other parts should not exceed the limit
specified on the ÈSN standard. The fundamental requirement
of the food grain crops is the moisture uniformity.
Therefore it is necessary to provide the stored grain intensive
aeration to achieve 20-35 m 3 of air per 1 ton of stored
grain in 1 hour. This is a basic and crucial requirement of
the food grain treatment with the intensive aeration.
In connection with carried out measurements in the past
years and to maintain the coherent series of our measurements
the aim of the operational experiments in 2006 in
other agricultural enterprise was to verify the intensive aeration
system, mainly to find the air output speed uniformity
from the stored grain layer in the tower silo of Vítkovice
type with a unit storing capacity of 750 tons. It regards the
silo with a flat floor typically equipped by 2 fans in the
aeration channels system. This silo is a common type of
grain container in the agricultural enterprises in the Czech
Republic.
The tower silo Vítkovice adapted to the storage capacity
of 750 tons was investigated under these conditions:
- Stored was the food wheat SULAMIT of total weight
700 tons;
- Average moisture of stored wheat was 13.6 %;
- Corn pre-cleaning was carried out by the aspiration
equipment where the aspiration efficiency ranges
from 75 to 80 %;
- Air relative moisture was 69 % in time of verification;
- Outdoor air temperature was 23 0 C.
53