Gastronomie
Gastronomie - Montréal en lumière
Gastronomie - Montréal en lumière
- No tags were found...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Les Événements spéciaux<br />
conférence sensorielle<br />
sensory seminar<br />
Épices : de la chimie au plaisir<br />
Spices: from chemistry to pleasure<br />
Le Cœur des sciences vous invite à plonger dans<br />
le monde fascinant des épices. D’où viennentelles<br />
? Quelles particularités chimiques se cachent<br />
derrière leurs vertus gustatives et les nombreuses<br />
techniques culinaires mises au point pour les<br />
utiliser ? Des épices de grand cru aux extraits<br />
utilisés par l’industrie alimentaire, venez sentir,<br />
goûter et expérimenter des plantes aromatiques<br />
connues et inconnues. Venez découvrir l’art<br />
d’équilibrer les goûts et d’harmoniser les saveurs.<br />
Avec la participation de :<br />
• Philippe de Vienne, chasseur d’épices,<br />
coproprietaire d’Épices de cru<br />
• Daniel Trottier, chef enseignant<br />
à l’Académie Culinaire<br />
• Pierre Giampaoli, chimiste des aliments,<br />
AgroParistech<br />
Cette soirée sera agrémentée d’un volet<br />
dégustation-expérimentation.<br />
UQAM’s Cœur des sciences invites you plunge into<br />
the fascinating world of spices. Where do they<br />
come from? What chemical properties are hidden<br />
behind their gustative virtues, and what are the<br />
many culinary techniques developed to put them to<br />
use? From “grand cru” spices to extracts used by<br />
the food industry we invite you to come taste, smell<br />
and experience aromatic plants, both familiar and<br />
unfamiliar. Join us in discovering the art of balancing<br />
tastes and harmonizing flavours.<br />
With participants:<br />
• Philippe de Vienne, spice hunter,<br />
co-owner of Épices de cru<br />
• Daniel Trottier, chef-instructor<br />
at the Académie Culinaire<br />
• Pierre Giampaoli, food chemist,<br />
AgroParistech<br />
This evening will be additionally enlivened by a<br />
tasting/testing component.<br />
28 février<br />
february 28<br />
18 h • 6 p.m.<br />
Agora<br />
Hydro-Québec<br />
175, av. du Président-Kennedy,<br />
local co-r500<br />
Place-des-Arts<br />
Adultes, 25 $ • Adults, $25<br />
Étudiants et aînés, 15 $ • Students and seniors, $15<br />
Réservations requises • reservations required: coeurdessciences.uqam.ca<br />
présenté par Montréal En Lumière et Métropole Films<br />
Les saveurs du palais<br />
grande première nord-américaine avec tapis rouge<br />
en présence de Catherine Frot et la chef Danièle Delpeuch,<br />
ex-cuisinière privée de François Mitterand dont le parcours est à l’origine du film<br />
Cette année encore, MONTRÉAL EN LUMIÈRE<br />
conjugue cinéma et bonne chère. Au menu, une<br />
délectable comédie à la sauce française. Hortense<br />
Laborie est une cuisinière réputée qui vit dans le<br />
Périgord. À sa grande surprise, le président de la<br />
République la nomme responsable de ses repas<br />
personnels au palais de l’Élysée. Malgré les<br />
jalousies des chefs de la cuisine centrale, Hortense<br />
s’impose avec son caractère bien trempé. Réalisé<br />
par Christian Vincent, Les saveurs du palais met<br />
en vedette Catherine Frot dans le rôle d’Hortense<br />
Laborie et, pour la première fois à l’écran,<br />
l’écrivain et membre de l’Académie française<br />
Jean d’Ormesson dans celui du président de la<br />
République.<br />
« Les saveurs du palais défend avec vigueur et<br />
légèreté un art de vivre à la française qui excède<br />
largement les limites religieusement posées du<br />
génie culinaire. » — Le Monde<br />
Once again this year, MONTRÉAL EN LUMIÈRE<br />
matches film with fine food. On the menu, a delightful<br />
comedy served up à la française. Hortense Laborie<br />
is a renowned chef living in Périgord. To her great<br />
surprise, the president of the Republic hands her the<br />
responsibility of preparing his personal meals in the<br />
Élysée Palace. Despite the jealousy evinced by the<br />
chefs in the central kitchen, Hortense relies on her<br />
strong character to make her presence felt. Directed<br />
by Christian Vincent, Les saveurs du palais stars<br />
Catherine Frot in the role of Hortense Laborie and,<br />
for the first time onscreen, writer and member of the<br />
Académie française, Jean d’Ormesson, playing the<br />
president of the Republic.<br />
“Les saveurs du palais vigorously and light-heartedly<br />
makes the case for a French “art de vivre” which<br />
largely exceeds the limits religiously imposed by<br />
culinary genius.” — Le Monde<br />
19 février<br />
february 19<br />
19 h • 7 p.m.<br />
cinéma<br />
impérial<br />
1432, rue De Bleury<br />
514 848-7187<br />
Place-des-Arts<br />
De 18,10 $ à 21,05 $, billets en sièges réservés (incluant taxes, frais et petite boîte gourmande de chez Europea)<br />
From $18.10 to $21.05, tickets for reserved seating (including taxes, service and a gourmet snack box from Europea)<br />
Réservation : 1 855 790-1245 • admission.com<br />
gastronomie 35
Change language