Gastronomie
Gastronomie - Montréal en lumière
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Les Bonnes Tables<br />
À la découverte du chef Marcel Bouchard<br />
Introducing Chef Marcel Bouchard<br />
Jeudi 21 février, à partir de 18 h 30 • Thursday, February 21, starting at 6:30 p.m.<br />
Véritable ambassadeur de la fine gastronomie<br />
au Québec, le chef Marcel Bouchard du<br />
restaurant Le Doyen de l’Auberge des 21<br />
à La Baie étonne par son originalité et sa<br />
créativité dans l’utilisation de produits<br />
régionaux méconnus comme les herbes<br />
sauvages et les champignons. Ne manquez<br />
surtout pas l’occasion de découvrir une<br />
cuisine actualisée s’inspirant des traditions<br />
locales et des mets autochtones lors d’une<br />
soirée exclusive au Beaver Club !<br />
A true ambassador of fine cuisine in Quebec,<br />
chef Marcel Bouchard, who hails from<br />
restaurant Le Doyen at l’Auberge des 21 in<br />
La Baie, offers surprisingly original creations<br />
using little-known regional products, such<br />
as wild herbs and mushrooms. During this<br />
exclusive evening at Beaver Club, you will<br />
have the unique opportunity to discover<br />
modern cuisine inspired by local traditions and<br />
Aboriginal dishes. Don’t miss it!<br />
85 $, avant vins (taxes et service en sus) • $85 before wine; tax and tip not included<br />
160 $, incluant les vins (taxes et service en sus) • $160 with wine; tax and tip not included<br />
Le<br />
beaver<br />
Club<br />
Chefs<br />
martin<br />
paquet<br />
et Alain<br />
Pignard<br />
Darío Gualtieri à l’honneur • Darío Gualtieri in the Limelight<br />
Jeudi 28 février et vendredi 1 er mars, à partir de 18 h 30<br />
Thursday, February 28 and Friday, March 1, starting at 6:30 p.m.<br />
La brigade du Beaver Club est fière de recevoir<br />
le grand chef Darío Gualtieri du célèbre<br />
restaurant Casa Umare à Buenos Aires.<br />
Membre de l’Académie culinaire française et<br />
professeur émérite à l’Académie Bocuse d’Or<br />
d’Argentine, ce réputé chef est reconnu pour<br />
sa cuisine novatrice, inspirée et empreinte de<br />
poésie. Soyez des nôtres pour savourer son<br />
art dans ce haut lieu de la gastronomie qu’est<br />
le Beaver Club.<br />
Beaver Club’s brigade is thrilled to welcome the<br />
great Darío Gualtieri, chef at famous restaurant<br />
Casa Umare in Buenos Aires. A member<br />
of the Académie culinaire de France and professor<br />
emeritus at the Bocuse d’Or Academy<br />
in Argentina, this acclaimed chef is known for<br />
his innovative, inspired and poetic cuisine.<br />
Come to the prestigious Beaver Club to enjoy<br />
Gualtieri’s exquisite art.<br />
95 $, avant vins (taxes et service en sus) • $95 before wine; tax and tip not included<br />
170 $, incluant les vins (taxes et service en sus) • $170 with wine; tax and tip not included<br />
Chef invité<br />
marcel bouchard<br />
Chef invité<br />
darío gualtieri<br />
Hôtel Fairmont Le Reine elizabeth<br />
900, boul. René-Lévesque Ouest<br />
514 861-3511 • beaverclub.ca Bonaventure/Square-Victoria<br />
Mousseau et Vallée dépeignent la table<br />
Mousseau and Vallée Take Over the Table<br />
Du jeudi 21 au samedi 23 février, 19 h 30<br />
Thursday, February 21 to Saturday, February 23, 7:30 p.m.<br />
Le chef Antonin Mousseau-Rivard, du restaurant<br />
Le Contemporain, et le chef Francis<br />
Vallée, du restaurant Le Tout-à-Vallée de<br />
Roberval, s’unissent pour vous offrir du gargantuesque<br />
et du trash dans une ambiance<br />
festive aux saveurs du Saguenay–Lac-Saint-<br />
Jean. Venez découvrir le mélange explosif<br />
de ces deux jeunes chefs qui s’éclatent pour<br />
vous offrir une bouffe mémorable.<br />
Chef Antonin Mousseau-Rivard from restaurant<br />
Le Contemporain will join chef Francis<br />
Vallée from Tout-à-Vallée in Roberval to create<br />
an opulent and tastefully trashy feast highlighting<br />
the flavours of the Saguenay–Lac-<br />
Saint-Jean area. Come discover the explosive<br />
combination of these two young and dynamic<br />
chefs in a festive atmosphere.<br />
Le<br />
contemporain<br />
Chef<br />
antonin<br />
mousseaurivard<br />
50 $, avant vins (taxes et service en sus) • $50 before wine; tax and tip not included<br />
85 $, incluant les vins (taxes et service en sus) • $85 with wine; tax and tip not included<br />
Surréalisme et automatisme, la toile et l’assiette<br />
From the Canvas to the Kitchen—a Culinary Take on Modern Art<br />
Du jeudi 28 février au samedi 2 mars, à partir de 17 h 30<br />
Thursday, February 28 to Saturday, March 2, starting at 5:30 p.m.<br />
Cette année encore, le jeune chef autodidacte<br />
Antonin Mousseau-Rivard se laissera<br />
influencer par les artistes contemporains qui<br />
le fascinent. De Magritte à Dali, de Mousseau<br />
à Borduas, il offrira un menu inspiré par ces<br />
derniers et leurs œuvres. Une expérience<br />
unique qui allie l’art moderne et l’art de la<br />
table dans le fabuleux décor du Musée d’art<br />
contemporain de Montréal. Réservez tôt,<br />
places limitées.<br />
Once again this year, self-taught chef Antonin<br />
Mousseau-Rivard pays homage to the modern<br />
artists who fascinate him. Drawing inspiration<br />
from the works of Magritte, Dali, Mousseau<br />
and Borduas, he offers a unique experience<br />
combining gourmet cuisine with modern art, to<br />
be enjoyed in the stunning decor of the Musée<br />
d’art contemporain de Montréal. Spaces are<br />
limited, so book fast!<br />
50 $, avant vins (taxes et service en sus) • $50 before wine; tax and tip not included<br />
85 $, incluant les vins (taxes et service en sus) • $85 with wine; tax and tip not included<br />
Chef invité<br />
francis vallée<br />
Musée d’art contemporain<br />
185, rue Sainte-Catherine Ouest<br />
514 847-6900 • macm.org<br />
Place-des-Arts<br />
gastronomie 57
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