Gastronomie
Gastronomie - Montréal en lumière
Gastronomie - Montréal en lumière
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The Finest Tables<br />
Le<br />
globe<br />
Chef<br />
Jean-François<br />
Baril<br />
En unisson de Philadelphie à la Patagonie<br />
Philadelphia Meets Patagonia<br />
Mercredi 20 et jeudi 21 février, à partir de 19 h<br />
Wednesday, February 20 and Thursday, February 21, starting at 7 p.m.<br />
Dès sa jeunesse, Marc Vetri côtoie sa grandmère<br />
sicilienne en cuisine. Sa passion naît<br />
alors et l’amène à poursuivre une formation<br />
à Bergame en Lombardie. Inspiré des<br />
trattorie romaines, il devient un pionnier de la<br />
grande cuisine italienne classique. Avec Brad<br />
Spence à ses côtés au restaurant Amis de<br />
Philadelphie, il développe des plats de pâtes<br />
fraîches couronnés parmi les meilleures<br />
des États-Unis. Les plats aux saveurs audacieuses<br />
et contemporaines des deux chefs<br />
seront harmonisés de merveilleux merlots<br />
et pinots noirs de la région du Rio Negro, en<br />
Patagonie. Toute une expérience !<br />
Chef Marc Vetri developed his culinary<br />
passion at a young age by joining his Sicilian<br />
grandmother in the kitchen. Later, he perfected<br />
his skills by pursuing training in Bergamo,<br />
Lombardy. Inspired by Roman trattorias, he<br />
became a pioneer of traditional Italian cuisine.<br />
Working with Brad Spence at restaurant Amis<br />
in Philadelphia, he creates fresh pasta dishes<br />
that are considered to be some of the best<br />
in the United States. The bold and modern<br />
flavours of these two chefs’ cuisine will be<br />
paired with fine merlot and pinot noir wines<br />
from Rio Negro, in Patagonia. Join us for an<br />
unforgettable experience!<br />
125 $, avant vins (taxes et service en sus) • $125 before wine; tax and tip not included<br />
175 $, incluant les vins (taxes et service en sus) • $175 with wine; tax and tip not included<br />
Chefs invités<br />
brad spence<br />
et marc vetri<br />
3455, boul. Saint-Laurent<br />
514 284-3823 • restaurantglobe.com<br />
Saint-Laurent ou Sherbrooke<br />
Botega Cecchin : biologique, biodynamique,<br />
artisanale et familiale • Botega Cecchin: Organic,<br />
Biodynamic, Hand-Crafted and Family-Owned<br />
Jeudi 28 février, à partir de 19 h • Thursday, February 28, starting at 7 p.m.<br />
De Mendoza, la région productrice de vin la<br />
plus vaste en Amérique latine, nous vous<br />
présenterons une gamme de produits d’une<br />
authentique cave biologique, artisanale et<br />
familiale. Les vins biodynamiques, plus typés<br />
et plus proches du terroir, sont de plus en<br />
plus prisés dans les restaurants haut de<br />
gamme. Lors des jeudis GLOBE, nous vous<br />
les servirons accompagnés de trois services<br />
concoctés par notre chef Jean-François Baril.<br />
Et vive le festival !<br />
Straight from Mendoza, the vastest wine region<br />
in Latin America, we are pleased to present a<br />
selection of organic, hand-crafted wines from<br />
a family estate. High-end restaurants are<br />
increasingly seeking out biodynamic wines<br />
with distinctive local character. On this fine<br />
Thursday evening, Botega Cecchin’s wines will<br />
be paired with a three-course meal concocted<br />
by our chef Jean-François Baril. Long live the<br />
festival!<br />
33 $, avant vins (taxes et service en sus) • $33 before wine; tax and tip not included<br />
75 $, incluant les vins (taxes et service en sus) • $75 with wine; tax and tip not included<br />
Le quartier<br />
Général<br />
Chefs<br />
Vincent<br />
Chatelais<br />
et Nicolas<br />
Ficuciello<br />
Apportez votre vin<br />
Buenos Aires sur tableau noir<br />
Buenos Aires on the Blackboard<br />
Mardi 26 et mercredi 27 février, à partir de 18 h<br />
Tuesday, February 26 and Wednesday, February 27, starting at 6 p.m.<br />
Le Quartier Général vous invite à découvrir<br />
la gastronomie de Buenos Aires à travers un<br />
menu thématique en 6 services élaboré avec<br />
des produits d’ici.<br />
59 $, avant vins (taxes et service en sus) • $59 before wine; tax and tip not included<br />
L’Argentine est reconnue dans le monde<br />
entier pour la qualité de sa viande et de ses<br />
nombreux restaurants munis d’énormes grills.<br />
Le Quartier Général s’inspirera de ces BBQ<br />
argentins à travers un menu midi 3 services.<br />
Le Quartier Général invites you to discover<br />
Buenos Aires’ gastronomic delights through<br />
a six-course themed menu prepared with our<br />
local products.<br />
Les midis argentins au Quartier Général<br />
Argentina-Style Lunches at Quartier Général<br />
Jeudi 21 et vendredi 22 février et du lundi 25 février au vendredi 1 er mars, de 11 h 30 à 14 h 30<br />
Thursday, February 21, Friday, February 22 and Monday, February 25<br />
to Friday, March 1, from 11:30 a.m. to 2:30 p.m.<br />
25 $, avant vins (taxes et service en sus) • $25 before wine; tax and tip not included<br />
Argentina is known throughout the world for<br />
the quality of its meats and its many restaurants<br />
boasting enormous grills. Le Quartier<br />
Général will elaborate a three-course lunch<br />
inspired by these Argentinean barbecues.<br />
1251, rue Gilford<br />
514 658-1839 • lequartiergeneral.ca<br />
Laurier<br />
58<br />
Fine Dining
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