Gastronomie

Les Bonnes Tables
Les Dîners du président d’honneur
Francis Mallmann
HONORARY PRESIDENT DINNERS
Vendredi 22 et samedi 23 février, à partir de 18 h 30
Friday, February 22 and Saturday, February 23, from 6:30 p.m.
Bien ancré dans l’univers culinaire de son
pays, Francis Mallmann, le plus médiatisé,
le plus populaire des chefs d’Amérique
latine, signe deux dîners rythmés par ses
origines. Avec la précieuse collaboration de
Jérôme Ferrer, chef de cuisine du restaurant
Europea, de son chef de cuisine d’origine
argentine Luciano Todaro, et de toute leur brigade
expérimentée, Francis Mallmann servira
un menu inspiré en sept services incluant le
poisson blanc en croûte de sel petit enfer,
sauce créole et le confit d’agneau et guajchalocro
de Jujuy, ainsi que le flan de dulce de
leche avec crème aigre et kumquat. Tous les
plats seront harmonieusement servis avec
les vins d’exception de la maison Cheval
des Andes ou avec les crus prestigieux de la
maison Terrassas de los Andes. Deux belles
soirées où les mots rusticité et modernité
seront judicieusement illustrés.
présenté par
presented by
Deeply rooted in the culinary tradition of
Argentina, Francis Mallmann, the most
famed and popular of Latin American chefs,
presents two dinners steeped in the flavours
of his country. Working with the crucial collaboration
of Jérôme Ferrer, head chef of
restaurant Europea, his Argentinean head chef
Luciano Todaro, and their entire veteran brigade,
Francis Mallmann will serve an inspired
seven-course menu including salt crusted
white fish cooked “Infiernillo style” with salsa
criolla and lamb confit with guajchalocro from
Jujuy, as well as a dulce de leche flan with sour
cream and kumquat. All dishes will be harmoniously
served with the exceptional wines of
the Cheval des Andes winery or the prestigious
vintages of the Terrassas de los Andes winery.
Join us for two lovely evenings judiciously illustrating
the rustic character and modernity of
this cuisine.
Europea
Chef
Jérôme
Ferrer
250 $, incluant les vins (taxes et service en sus) • $250 with wine; tax and tip not included
Soirées avec Hernán Griccini
Two evenings with Hernán Griccini
Vendredi 1 er et samedi 2 mars, à partir de 18 h
Friday, March 1 and Saturday, March 2, starting 6 p.m.
Ambassadeur de la cuisine argentine, Hernán
Griccini est un homme de passion dont le
dévouement et le savoir-faire culinaire lui ont
valu plusieurs prix et marques de reconnaissance.
Le chef Relais & Châteaux du restaurant
Chez Nous de l’hôtel Algodon Mansion à
Buenos Aires offrira un menu 5 services tout
en finesse et aux couleurs de sa culture.
An ambassador of Argentinean cuisine, Hernán
Griccini is a passionate chef whose dedication
and culinary know-how have earned him
several awards and acknowledgments. Hailing
from Relais & Châteaux restaurant Chez Nous,
at Algodon Mansion hotel in Buenos Aires,
the chef will proudly show the colours of his
country in this elegant five-course meal.
99 $, avant vins (taxes et service en sus) • $99 before wine; tax and tip not included
164 $, incluant les vins (taxes et service en sus) • $164 with wine; tax and tip not included
Les midis gourmands aux couleurs de l’Argentine
Argentinean-Inspired Gourmet Lunches
Du mardi 26 février au vendredi 1 er mars, à partir de midi
Tuesday, February 26 to Friday, March 1, starting at noon
La brigade de l’Europea vous offre un menu
haut en couleur et en saveurs en 4 services
sous le thème de l’Argentine.
30 $, avant vins (taxes et service en sus) • $30 before wine; tax and tip not included
Le F Bar illuminé par la cuisine de Pol Lykan
Pol Lykan Lights up F Bar
Mardi 26 et mercredi 27 février, à partir de 18 h
Tuesday, February 26 and Wednesday, February 27, starting at 6 p.m.
En plein cœur de la place des Festivals,
le F Bar vous invite à vous évader afin de
découvrir la richesse de la cuisine de son
chef invité, Pol Lykan. Dans une ambiance
lumineuse et détendue, laissez-vous guider
par le menu dégustation 4 services que le
chef-propriétaire du restaurant Freud & Fahler
a élaboré pour son plaisir et pour le vôtre.
Europea’s brigade offers a four-course themed
meal that promises to be high in colour and
in flavour.
Located right in the heart of the Place des Festivals,
F Bar invites you to unwind in a stunning,
laid-back atmosphere and discover the
rich cuisine of guest chef Pol Lykan. For these
two evenings, the chef/owner of Freud & Fahler
will tickle his fancy and your taste buds with a
four-course tasting meal.
70 $, avant vins (taxes et service en sus) • $70 before wine; tax and tip not included
115 $, incluant les vins (taxes et service en sus) • $115 with wine; tax and tip not included
Président d’honneur
francis mallmann
F Bar
Chef
Gilles
Herzog
Chef invité
hernán griccini
1227, rue de la Montagne
514 398-9229 • europea.ca Peel
Chef invité
pol lykan
1485, rue Jeanne-Mance
514 289-4558 • fbar.ca
Place-des-Arts
gastronomie 51