Travellive 9 - 2018

Điều này đặc biệt đúng khi bạn đến châu Á. Lục địa này là một bộ sưu tập những nét văn hóa tồn tại chồng
chéo và ảnh hưởng lẫn nhau nhưng vẫn giữ được bản sắc độc đáo và sự khác biệt. Từ Việt Nam tới Nhật Bản, từ
Malaysia đến Campuchia, mỗi quốc gia đều có câu chuyện của riêng mình nếu bạn đủ kiên nhẫn lắng nghe.
Văn hóa ẩm thực của một quốc gia được thể hiện rõ nhất trên đường phố. Chẳng có những bộ dao kéo bóng
loáng, khói bếp hay những tấm kính để ẩn mình, ẩm thực đường phố thực thà, chân phương. Món ăn đường phố
thường chiếm vai trò lớn trong cuộc sống của người dân địa phương – những người ăn vội bữa sáng trên đường
đến chỗ làm hay khi trở về sau một ngày làm việc dài sẽ kể cho bạn nghe nhiều điều về cách họ sống.
Dưới đây là một số món ăn đường phố tuyệt vời mà tôi đã tìm được trong hành trình đi qua châu Á, cho phép
bạn có được một cái nhìn thoáng qua về văn hóa ẩm thực của đất nước mà chúng đại diện.
The continent is but a collection of many micro-cultures, often overlapping and influencing one
another but each distinct in its own self. From Vietnam to Japan, from Malaysia to Cambodia, each
country has its own story to tell, if you take the time to listen patiently enough.
The food culture of a country is best seen on the streets. No fancy cutlery or smoke and mirrors to
hide behind, street food is honest and real. It is often the mainstay of locals, who grab a bite on the
way to work or after a long day and tells you a lot about the way they live. Here’s a peak into
some amazing street foods I found across Asia, which allow you to get a glimpse of the culture
that they represent.
THỊT XIÊN NƯỚNG (SATAY HAY
SATE AYAM) – INDONESIA
Thịt xiên nướng (satay) là một món ăn
vặt đường phố phổ biến ở tất cả các quốc gia
Đông Nam Á nhưng có nguồn gốc từ Indonesia, cụ thể
hơn là khu vực Java. Món ăn bắt nguồn từ kebab ở Bắc
Ấn và Trung Đông, được những thương lái Hồi giáo
mang tới Indonesia từ nhiều thế kỷ trước.
‣ Bạn sẽ tìm thấy món thịt xiên trong
các hàng bán thịt nướng trên bờ biển
hoặc trên bất kỳ đường phố nào ở
Indonesia. Nơi bán thịt xiên nướng
ngon nhất là những hàng đồ nướng
trên bãi biển Kuta, Bali.
Miếng thịt được tẩm ướp, xiên vào những xiên ngắn và
nướng trên than hoa đến khi bốc chút khói và thơm nức
mùi than. Thịt xiên thường được ăn kèm với sốt lạc.
SATAY (SATE AYAM) IN INDONESIA
Satay is a popular street-snack found all over South
East Asia but it traces its origins to Indonesia, more
specifically the Java region. The dish finds its roots
in kebabs found in North India and the Middle East,
brought to Indonesia by the Muslim traders centuries
ago. Pieces of marinated meat are grilled on short sticks
over charcoal until they have a nice smoky and charred
flavor and served with a peanut sauce.
‣ You will find satay being barbequed
on beaches and streets, wherever
you go in Indonesia, the best ones at
barbeque stalls on Kuta Beach, Bali.
54
TRAVELLIVE