october-2011

FRIDA: FRANCISCO ESTRADA
EIKKI
Una propuesta interesante en
la zona norte sin duda es el
restaurante Eikki, ubicado en el
hotel boutique Clarum 101 de
Guadalajara. Es un sitio ecléctico,
minimalista y sofisticado que se
caracteriza por una cocina espontánea
cuya premisa básica es
“no menús, no reglas”, haciendo
una ruptura total con los estatutos
tradicionales para sustituirlos por
la creatividad e improvisación. El
chef Casiano Reyes es quien está
a cargo de hacer de la libertad
un verdadero manjar. Este íntimo
espacio sólo acepta 38 comensales,
por lo que las reservaciones
son básicas.
Parque Juan Diego 101
Guadalajara, Jalisco
clarum101.com
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FRIDA
El restaurante Frida, dentro del
Hotel Pueblo Bonito Sunset, es
un sitio que pareciera ser una
obra más de la pintora mexicana
Frida Kahlo, ya que el concepto y
decoración giran en torno a la obra
y visión de la artista haciendo de
cada platillo una propuesta del arte
culinario. Reúne una selección de
platillos gourmet, trabajo del chef
Antonio de Livier, quien ha llevado
a este recinto a ser condecorado
con el 4 Star Diamond Award por
su excelencia culinaria. Su platillo
más solicitado es el chichilo negro,
un mole oaxaqueño con tomate,
cola de res y especias.
Predio Paraíso Escondido s/n
Los Cabos, Baja California Sur
Tel. (624) 142 9999
OCTUBRE-NOVIEMBRE 2011 11