Análisis de la cadena de la carne bovina en Costa Rica: - cgiar

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(Proyecto ILRI-CFC) Anexos Anexo 1: Encuesta en subastas Encuesta telefónica a administradores de subastas Nombre de la Subasta: _____________________________________________ Lugar:___________________ _________________________________ Fecha: _____________________________________________ Comisión cobrada al vendedor: _________________________________________________________________________________ Día(s) de subasta: ___________________________________ Capacidad máxima diaria ____________________reses ¿ Desde que año opera esta subasta? _________________ 1. En promedio, en el 2005, ¿Cuántos animales vendió por evento? ____________________ reses 2. ¿En promedio, cuanto cuesta el transporte de un animal de la finca a la subasta? (promediar con todos los tipos de transporte) ____________________ $Colones/cabeza 3. ¿En promedio, cual es la distancia de la finca a la subasta más frecuente? _____________________ km. 4. ¿De los animales en crecimiento que llegan a esta subasta, cómo se distribuyen? Categoría Animal Proporción animal que llega, % Machos, % Hembras, % Destete, % ________ ________ ________ De año, % ________ ________ ________ De desarrollo, % ________ ________ ________ Total 100 100 100 5. ¿Quién compra en esta subasta estas mismas categorías? Categoría animal Intermediarios (%) Productores (%) Machos Hembras Machos Hembras De destete ________ ________ ________ ________ De año ________ ________ ________ ________ De desarrollo o repasto ________ ________ ________ ________ 6. De los animales cuyo destino es el sacrificio, ¿Cómo se distribuyen? Categoría Animal Porcentaje Novillas para sacrificio ________ Vacas de desecho ________ Machos gordos para sacrificio ________ Total 100 7 ¿Quién compra en esta subasta los animales para sacrificio? Categoría, % Intermediarios, Mataderos, (%) Carniceros, (%) Supermercados, Total (%) Novillas ________ ________ ________ ________ 100 Vacas desecho ________ ________ ________ ________ 100 Machos gordos ________ ________ ________ ________ 100 59
8 ¿Cuántos empleados tiene su operación? Tipo de empleado Día de subasta Día sin subasta Administrador ________ ________ Veterinario ________ ________ Administrativos ________ ________ Peones ________ ________ 9. ¿Cuáles son a su juicio, los tres principales problemas para operar la subasta que usted administra? Por favor priorice. a. __________________________________________________________________________________ b. __________________________________________________________________________________ c. __________________________________________________________________________________ 10. ¿Qué aspectos considera usted que se deberían cambiar para mejorar la operación de su subasta? a. __________________________________________________________________________________ b. __________________________________________________________________________________ c. __________________________________________________________________________________ 60
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(Corfoga, 2005a). Dentro de este co
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