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no saudí (que en la actualidad trabaja en la promoción
de la actividad acuícola y, en concreto, en la reproducción
de especies locales) han establecido contactos con el
Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria,
Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFA-
PA) para conocer en profundidad los proyectos de investigación
y transferencia que, en materia acuícola, se
desarrollan desde los centros Agua del Pino, en Cartaya
(Huelva), y El Toruño, en Cádiz.
Andalucía, ante la reforma de la PPC y la reunión
de la ICCAT
FAMAR, en paralelo, ha ofrecido una visión pormenorizada
del pasado, el presente y el futuro de la pesca en
Andalucía en todas sus vertientes. Así, las jornadas técnicas
organizadas en el marco de la muestra con la participación
de la Federación Andaluza de Cofradías de Pescadores
(FACOPE), la Federación Andaluza de Asociaciones
Pesqueras (FAAPE) y la Fundación Centro Tecnológico
de Acuicultura de Andalucía (CTAQUA), se han
adentrado en temas de candente actualidad como la próxima
reforma de la Política Pesquera Común (PPC) a partir
de 2013 o la situación de la pesquería del atún rojo ante
la amenaza de una reducción de las cuotas por parte
de la Comisión Internacional para la Conservación del
Atún Atlántico (ICCAT), sin olvidar la permanente búsqueda
de medidas de eficiencia energética. Un ciclo que,
a su vez, fue testigo de la constitución de la Red Andaluza
de Grupos de Desarrollo Pesquero (GDP), que nace
para impulsar la diversificación socioeconómica de las
zonas dependientes de actividad del mar.
publirreportaje
La vida en el mar, huella del patrimonio andaluz
En esta misma línea, FAMAR, ha realizado un guiño al
pasado marinero de la comunidad autónoma a través de
la V Muestra de Imágenes Tradicionales de la Pesca, que
ha favorecido el reencuentro con las costumbres ancestrales
del sector, sus artes, sus embarcaciones y la forma
de vida de los pescadores de principios del siglo XX, su
contacto con las redes y las circunstancias y el paisaje que
envolvían los largos días de faena. Una iniciativa que, a
través de una colección de 40 fotografías clásicas y la puesta
en marcha de rutas turístico-pesqueras por la desembocadura
del río Piedras o las Salinas de Isla Cristina, ha
puesto sobre la mesa el enorme potencial de los proyectos
de Pesca-Turismo para dotar de una fuente de riqueza
complementaria a las economías locales que se sostienen,
en algunos casos, casi en exclusiva, en los recursos
del mar.
El pescado de descartes y la nueva cocina
Bajo el título ‘Aprovechamiento del pescado de descartes’,
el reconocido chef andaluz Ángel León ha presentado
en FAMAR las múltiples posibilidades culinarias y
el rendimiento que se puede extraer de recursos como la
boga, las cabrillas o las niñas, entre otros. Dos exquisitas
versiones del plato más internacional de la gastronomía
andaluza, la tapa, han bastado para poner de relieve el
potencial de estos excedentes como una fuente de ingresos
alternativa para el sector pesquero de la comunidad
autónoma. Y es que León ha conquistado a los visitantes
de la feria con su ‘Sobrasada de pescado de descartes’ y
su ‘Pescado azul de descarte en adobo frío’. Así, con este
innovador proyecto, respaldado por la Consejería de
Agricultura y Pesca, se persigue el doble objetivo de familiarizar
al consumidor con estos pescados que pueden
desempeñar un papel importante en la nueva cocina y, a
su vez, concienciar a los marineros para que colaboren y
no desechen estos excedentes al recogerlos de sus redes.
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