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SALUD
SABER ALTERNATIVO
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EL COLESTEROL
El colesterol elevado(hipercolesterolemia) es una de las enfermedades más
comunes en la población, siendo un factor de riesgo importante en las patologías
cardiovasculares.
En España la hipercolesterolemia es alta, aproximadamente el 59% de la
población entre 35 y 70 años tienen unos niveles de colesterol de 250 y el
20% tienen niveles mayores de 200.
¿QUÉ ES EL COLESTEROL?
El nombre de colesterol procede del griego chole (bilis) y esteres (sólido)
por haber sido sintetizado por primera vez en los cálculos de vesícula biliar.
Es una sustancia grasa natural que está presente en todos los tejidos, ya que
forma parte de las membranas celulares. Se encuentra en altas concentraciones
en el hígado que lo sintetiza y almacena, médula espinal y cerebro.
Sólo resulta peligroso si se elevan sus niveles en sangre y se deposita en las
paredes arteriales o bien cuando se forman placas de ateroma que al soltarse
pueden obstruir el paso de sangre en alguna zona del cuerpo, cuando
esto ocurre en las arterias que van al corazón, se produce un infarto.
Los depósitos de colesterol en las arterias atraen calcio, que puede causar
el endurecimiento de éstas, provocando arteroescleorosis; cuando hay exceso
de colesterol, se elimina vía biliar, la bilis puede llegar a saturarse de colesterol
dando lugar a los cálculos biliares.
¿CÓMO SE ORIGINA?
El colesterol que el organismo necesita para sus funciones es producido por
la bilis y células hepáticas, se denomina endógeno. Otra fuente es el colesterol
exógeno que proviene de la dieta a través de los alimentos, sobre todo
los de origen animal.
Como alimentos ricos en colesterol tenemos: Mantequilla, quesos altos en
grasas, despojos animales (corazón, riñones, hígado, etc.), los embutidos,
mariscos, huevas de pescado, etc. La manteca vegetal y los aceites de algunas
plantas tropicales también contienen grasas saturadas que aumentan el
colesterol.
Los alimentos que provienen de plantas(frutas, verduras, cereales, almendras,
semillas), no contienen colesterol.
Además de los alimentos que ingerimos, hay otros factores que inciden en
el nivel del colesterol: El peso, la falta de ejercicio, el nivel de estrés, factores
hereditarios, hipotiroidismo, diabetes, enfermedades renales, etc.
FUNCIONES
Interviene en la fabricación de hormonas sexuales: progesterona, estrógenos,
testosterona.
Es precursor de hormonas corticoides como cortisol y aldosterona.
Es un elemento imprescindible en cualquier tipo de reparación celular.
Sintetiza ácidos biliares(parte esencial de la bilis, que a su vez sirven para la
digestión de las grasas en el intestino)
Precursor de la biosítesis de Vit. D.
¿COLESTEROL BUENO O MALO?
No hay un colesterol bueno y uno malo, sólo existe un colesterol, pero sí distintas
lipoproteínas que lo transportan: HDL y LDL.
Las grasas son insolubles en agua, la sangre y las células son acuosas, para
que las grasas como el colesterol puedan desplazarse de una parte a otra
del cuerpo se unen a lipoproteínas(HDL y LDL) que le sirven de transporte.
LDL. Lipoproteínas de baja intensidad “ El Malo” encargado de llevar el
colesterol del hígado a los tejidos; como ya hemos dicho si se acumula en
las arterias se cree que puede aumentar el riesgo de infartos.
HDL. Lipoproteína de alta densidad “El Bueno” encargado de sacar el
colesterol de los tejidos, como las arterias, y llevarlo al hígado donde será
procesado. Es un factor de protección. Ayuda al cuerpo a prevenir las acumulaciones
de grasa y colesterol en las arterias.
Valores del colesterol
Colesterol total 200 – 250 mg/dl.
HDL
35 – 60 mg/dl.
LDL 130 - 160 mg/dl.
COMO REDUCIR EL COLESTEROL
1º Corregir la Alimentación:
Reducir o eliminar los alimentos inadecuados:
Huevos, vísceras, embutidos…
Evitar alimentos ricos en azúcares y harinas refinadas.
Alimentos aconsejados:
Avena. Contiene Betaglucanos, que intervienen
en la absorción y producción de colesterol.