REVISTA PESCA OCTUBRE 2017

varios acuerdos regionales y leyes internacionales son
los que rigen qué se permite hacer en aguas internacionales.
Los países del Atlántico Norte, por ejemplo, deben
llegar a un consenso sobre qué está permitido en
los mares de su región, mientras que la Autoridad Internacional
de los Fondos Marinos regula lo que está permitido
en el lecho de las aguas internacionales, pero no
más allá.
Esa mescolanza, según los conservacionistas, ha permitido
que las zonas de altamar puedan ser saqueadas: la
aplicación de las regulaciones es débil. Elizabeth Wilson,
directora de proyectos en Pew Charitable Trusts, escribió
en un ensayo reciente: “Hace falta la coordinación
‘La altamar tiene la mayor reserva de biodiversidad de
todo el planeta. No podemos seguir sin reglas si nos
preocupa proteger la biodiversidad y la vida marina’.
PETER THOMSON, PRESIDENTE DE LA ASAMBLEA
GENERAL DE LAS NACIONES UNIDAS
Fuente
para proteger y conservar la inmensa pero frágil biodiversidad”.
https://www.nytimes.com/es/2017/08/03/reservas-marinas-aguasinternacionales-onu-tratado/
LOS VIKINGOS YA SECABAN EL
BACALAO HACE 1,000 AÑOS
COMO SE HACE EN LA
ACTUALIDAD
capturado desde hace siglos y ha contribuido a la
subsistencia de numerosos pueblos, pues puede
ser conservado durante largos periodos de tiempo antes
de su consumo.
Los vikingos, famosos navegantes que causaron el terror
por sus incursiones y pillajes en la Europa de la
Edad Media, fueron también grandes comerciantes que
mercadearon entre otras cosas con el pescado seco,
llevando una fuente duradera de proteínas a los territorios
del interior que adquirían sus productos.
Uno de los huesos antiguos de bacalao analizados en el estudio JAMES
BARRETT
Hasta la fecha sólo se conocían ejemplos de venta de
este tipo de pescado a partir del siglo XII
Lo comemos con tomate, al pil-pil, en croquetas o de
una infinidad de maneras. Forma parte de los platos
tradicionales portugueses o del famoso Fish & Chips británico.
El bacalao, fresco, en salazón o seco, ha sido
Ahora, un equipo de investigadores de la Universidad de
Cambridge, Oslo y el Centro de Arqueología Escandinava
y Báltica pretende conocer el impacto que el hombre
produce en los recursos pesqueros que han sido explotados
desde periodos de tiempo muy largos. Los científicos
han llegado a la conclusión de que este mercadeo
de bacalao nórdico ha estado ocurriendo desde
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