pales países exportadores se unan y formen un fondo común para conducir un programa de publicidad destinado a promover las ve n- tajas de la harina de pescado. Y sin necesidad de pensar en Europa y EE. UU., los productores peruanos tienen en su propia casa un mercado por conquistar. Resulta irónico, amargamente irónico, que teniendo el Perú uno de los mares más fértiles del mundo y siendo uno de los más grandes productores de harina de pescado —verdadero concentrado de proteínas animales—, su población sea una de las peor alimentadas, con un bajísimo índice de proteínas, según informes de la FAO. La cifra de 20 mil toneladas de harina de pescado que consume el Perú anualmente no guarda relación con la capacidad del mercado, considerando las poblaciones avícola y ganadera. Queda mucho por hacer en el mercado interno y todo lo que se haga representará mayores ingresos para los industriales y un servicio —tal vez sería mejor decir una obligación— que tiene que cumplir la industria en relación con la alimentación popular. HARINA PARA LA ALIMENTACIÓN HUMANA En varios países se están haciendo estudios sobre un recurso que existe para ampliar el actual mercado de la harina de pescad o: la deodorización de la harina para su uso en la alimentación humana. Un grupo de países europeos ha constituido un fondo para montar un gran laboratorio que ya está trabajando en el proyecto; los industriales norteamericanos y más de un laboratorio priv ado de los Estados Unidos están compitiendo con los europeos con la misma finalidad; en Chile, la FAO estudia las posibilidades de u sar la harina deodorizada para la fabricación de pan y otros alimentos; y en el Perú, la Sociedad Nacional de Pesquería y el Nationa l Institute of Health (Instituto Nacional de la Salud de los Estados Unidos) han aportado capitales para montar en Lima un laboratorio que trabajará en ese mismo terreno. Quién llegará primero, es lo que menos interesa. El fondo de la cuestión es que tanto los científicos como los expertos en al imentación están de acuerdo en la necesidad de utilizar el extraordinario poder nutritivo de la harina de pescado en la alimentación humana. Y parece que no está lejano el día en que alguno de los grupos competidores llegará a la meta, abriendo el ansiado nuevo merc ado para la harina de pescado. El día en que la harina de pescado pueda usarse en la alimentación humana, ¿cómo se ampliaría el mercado mundial? Nadie lo sa be exactamente. Hay técnicos que aseguran que la harina no podrá combinarse con otros alimentos (leche, harina común, etc.) en u na proporción mayor que el 1 ó 1.5%, lo que representa un aumento de 10 a 20 mil toneladas de "harina comestible de pescado" por año. Pero no falta gente que recuerda el caso de los plásticos, por ejemplo. Los plásticos se originaron ante la aguda escase z de ciertas materias primas durante la última Guerra Mundial. Cuando los científicos alemanes, norteamericanos, japoneses y otros anu nciaron sus conquistas en este terreno, nadie se imaginó a que alturas llegaría pocos años más tarde el consumo mundial de plásti cos. Igual podría suceder con la harina de pescado, cuya aplicación en la alimentación humana, empezando con unas modestas 20 mil toneladas al año, puede llegar a cifras que hoy nadie se atrevería a pronosticar. RACIONALIZACIÓN DE LA ABUNDANCIA Mientras llega el día en que los actuales consumidores aumenten su capacidad y mientras se descubre la forma de producir come r- cialmente harina de pescado para uso humano, la industria peruana debe ir pensando en usar en la forma más sensata la abundan cia que ofrece nuestro litoral. ¿Conviene seguir el actual ritmo de crecimiento violento? ¿Conviene seguir bajando los precios hasta un punto en que ahora casi se está regalando el producto? Conviene desafiar a todos los demás productores del mundo, sin preocup arse por las represalias que ellos pueden buscar cuando se encuentren ante un desastre? Frente a estos interrogantes hay muchos industriales, técnicos y hombres de negocios que opinan que ya es hora de buscar una fórmula conveniente de limitar la producción, de exigir precios justos por nuestra harina, de mirar al futuro y usar racionalmente los recursos que encierra un mar muy rico, frente a una costa que en su mayoría es un arenal vacío. Lo mejor sería que fuese la propia industria quien encontrase la respuesta, en vez de esperar que la decisión venga de otra parte. Una decisión que, por bien in tencionada que fuese, podría resultar sumamente dañina para la industria y para la economía del país. Revista Pesca Octubre <strong>2017</strong> 6
Revista Pesca Octubre <strong>2017</strong> 7
- Page 1 and 2: EDICION DIGITAL OCTUBRE 2017 Nº: 1
- Page 3 and 4: Fundada en 1960 OCTUBRE 2017 * Vol.
- Page 5 and 6: En este aniversario, rendimos nuest
- Page 7: Los únicos que se benefician con l
- Page 11 and 12: PRODUCCION SECTOR PESCA 2016 Fuente
- Page 13 and 14: ía que siguen en una pendiente imp
- Page 15 and 16: Revista Pesca Octubre 2017 13
- Page 17 and 18: Delfines nariz de botella de la cos
- Page 19 and 20: Ahora vamos un poco más profundo U
- Page 21 and 22: Iridigorgia coral de aguas profunda
- Page 23 and 24: Una tortuga verde de mar (Chelonia
- Page 25 and 26: La medusa melena de león nada deba
- Page 27 and 28: O algunas otras cosas coloridas (Ma
- Page 29 and 30: (NOAA) Equipo de Buzos SCUBA en el
- Page 31 and 32: "muy optimista" ante este nuevo tra
- Page 33 and 34: ¿QUÉ ES EL FENÓMENO EL NIÑO? Pu
- Page 35 and 36: Revista Pesca Octubre 2017 33
- Page 37 and 38: LA ONU BUSCA PROTEGER A LAS ESPECIE
- Page 39 and 40: varios acuerdos regionales y leyes
- Page 41 and 42: RESTOS DE ANTIGUA CIUDAD PERUANA SO
- Page 43 and 44: tes, entre otras. azul, tienden a p
- Page 45 and 46: de representan una fuente única de
- Page 47 and 48: «EL MAR HA SIDO DESDE SIEMPRE UN L
- Page 49 and 50: es necesaria y positiva». Después
- Page 51 and 52: están subsidiados por un gobierno,
- Page 53 and 54: Hasta el año pasado, China había
- Page 55 and 56: on tiburones en peligro de extensi
- Page 57 and 58: la reserva natural marítima de Gal
- Page 59 and 60:
EL SISTEMA AIS Y LA PESCA ILEGAL Se
- Page 61 and 62:
grandes en los intestinos de las ba
- Page 63 and 64:
“En cuanto la sociedad civil se o
- Page 65 and 66:
un educación imprescindible para a
- Page 67 and 68:
puesta a prueba de cambios y mejora
- Page 69 and 70:
CAPITALISMO, HAMBRE Y GLOBALIZACIÓ
- Page 71 and 72:
de géneros agrícolas para el merc
- Page 73 and 74:
Economía y Finanzas’, y el acept
- Page 75 and 76:
error, era parte de la captura del
- Page 77 and 78:
poder-. A partir de ahí, haz gobie
- Page 79 and 80:
cho tiempo se implementaron en Chil
- Page 81 and 82:
ambiente acuático, de las cuales C
- Page 83 and 84:
Ojo-Publico.com pudo acceder a repo
- Page 85:
char. “Con la cantidad de pescado