Muy_Interesante_USA_2014-05

MÉXICO AL DESCUBIERTO
Otras islas para visitar
El lago cubre una superficie de 260 kilómetros y tiene siete espléndidas
islas donde aún se conserva mucho del idioma y las
costumbres purépechas, en especial Jarácuaro, que de tan seco
el lago ya está unida por tierra a Pátzcuaro mediante un puente. De ahí
son los sombreros y las artesanías de palma más bonitas, y hay un templo
que data del siglo XVI. Pero si lo que quieres ver son especies naturales, lo mejor es un
viaje a La Pacanda, pues hay una pequeña laguna con patos, carpas y garzas. Junto se
encuentra otra de las islas, más verde y tranquila, llamada Yunuén (que significa media
luna), a la que se accede desde los muelles de Pátzcuaro y San Pedrito. Para ver a los últimos
diestros pescadores con redes mariposa hay que ir a las islas urandenses.
Disfraz de pescador
Muchas leyendas se cuentan de este lugar,
sobre todo durante la fiesta máxima
el 1 de noviembre, cuando los habitantes
revisten los panteones de regalos y
ofrendas mientras las calles ven pasar
grandes procesiones y la noche se ilumina
con cirios y antorchas. La fiesta de
estos días en Janitzio se proclama como
una bienvenida a los “visitantes distinguidos”
pues se cree que, entre velas,
flores de cempasúchil, atole, papel picado
y calaveras de azúcar, los muertos se
dan permiso para regresar a la tierra por
unas horas y caminar entre los vivos.
Una triste historia, ésta sí de los vivos, es
la de aquellos que actúan como pescadores:
mientras en los años setenta una buena
parte de los habitantes vivía de la pesca
y sus derivados, desde hace varios años
han tenido que recurrir a “disfrazarse de
pescadores”: allí se les ve, a la entrada por
lancha de Janitzio y otras islas, tirando sus
redes de mariposa (tan bonitas y cinematográficas),
esperando que los turistas les
den dinero. Tampoco se les puede culpar:
para ellos está emigrar a Estados Unidos,
meterse al negocio del narco o colgarse del
imaginario del México bucólico al que contribuyeron
películas como Janitzio (dirigida
por Carlos Navarro y protagonizada por un
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joven ‘Indio’ Fernández, 1935); Maclovia
(Fernández, 1948) y Redes (Zinnemann/
Strand/Velázquez/Gómez Muriel, 1936),
esta última una cinta tan ‘comunista’, por
cierto, que los nazis quisieron destruir y
sólo recién se encontró un original que fue
restaurado en 2011 por la World Cinema
Foundation de Martin Scorsese.
Buen provecho
Aquí parece que haberle ganado al ‘Poseidón’
que traía el agua no fue tan buena idea:
de apenas 11 metros de profundidad máxima,
el Lago de Pátzcuaro agoniza con una
severa crisis del ecosistema. Con gran culpa
se puede degustar el famoso pescado blanco
(kurucha urhapiti en lengua purépecha),
especie endémica del lago y verdadera
delicia gourmet que hoy está casi extinta.
Algunos exageran y dicen que solía ser tan
abundante que saltaba a los botes. Lo cierto
es que este pez, clave para la salud del lago,
muere cada año a cargo de lobinas, carpas
y mojarras que fueron introducidas artificialmente
porque a alguien se le
hizo fácil llenar el lugar con peces
exóticos y de rápido crecimiento.
Lo que sí se puede comer sin miramientos
son los deliciosos charales
de agua dulce, que gorditos y rellenos
se saborean capeados, en caldo, tostados
al comal o como botana con chile en polvo
o salsita picante y limón. Hay que caminar
esos angostos callejones y buscar un guiso
llamado ‘atapakuas’, para el que cada
quien tiene una receta distinta pero que es
en esencia un guiso con verduras, carne o
pescado y espesado con masa de maíz. La
sopa tarasca (frijol molido, tortilla, crema,
queso y chile pasilla) se prepara en toda la
región, pero en la isla de Janitzio tiene un
sabor especial y vale la pena probarla.
Por otro lado haríamos bien si antes de
pisar el suelo de Janitzio ponemos la canción
del mismo nombre compuesta por ‘el
Flaco de Oro’ Agustín Lara, pues es pieza
obligada en serenatas al pie de un balcón
en esta región lacustre. Con ello quizá entendamos
por otra vía los rituales de ésta
y otras islas como Yunuén (una de las más
hermosas), Urandén y La Pacanda. Es con
esta melodía que se entienden también las
artesanías de Janitzio, como las hermosas
telas hiladas a mano (artefactos de otro
tiempo, cuando la ropa no era desechable),
juguetes, estatuillas talladas a mano en
madera y adornos de bronce y cobre.
Desgraciadamente, Janitzio vive un
momento difícil que se reparte entre la
constante lucha para que el lago no muera,
la pesca que a veces mejora y otras no
tanto, y el turismo que parece su única
fuente de recursos constante.
Con más conciencia ahora, los viajeros
podemos visitar Janitzio con el asombro
que enciende el lago durante el Día de
Muertos, pero también con la responsabilidad
de cuidar ese lugar que, alcanzando
un punto crítico en el desastre ecológico y
comercial, podría incluso desaparecer.
FOTOS: GETTY IMAGES