Thema n°14 Psychonutrition

éfléchir, anticiper, préparer nécessitent
une organisation quotidienne. Ils doivent
sans arrêt adapter leur rythme de vie à
ceux de la société.
nous paraître contraignant ; mais les
« mangeurs sains » ne le ressentent pas
ainsi. Maîtriser et contrôler leur alimentation
produit plutôt du confort, voire du
Contrôler son alimentation produit du confort,
voire du réconfort dans un monde d’incertitudes
Dans l’attitude des « mangeurs sains »,
des pratiques et des réflexions rappellent
la macrobiotique : les aliments qu’ils considèrent
sains doivent être légers, traverser
le corps sans l’alourdir. Ce sont souvent des
fruits et des légumes. Certains se privent en
pratiquant le jeûne, la cure, la monodiète
– on ne mange par exemple que des raisins
ou des carottes pendant plusieurs jours.
L’objectif est de purifier, relancer l’organisme.
D’autres « mangeurs sains » ont tendance
à être végétariens ou végétaliens.
Ainsi, les orthorexiques s’imposent ce
genre d’ascèse alimentaire pensant se faire
du bien. Ils admirent leur discipline, leur
rigueur et prennent plaisir à planifier et à
contrôler ce qu’ils mangent.
Leur mode de vie exige donc beaucoup
de temps et d’énergie, ce qui peut
réconfort, dans un monde caractérisé par
l’incertitude et le risque.
Ces mangeurs fixent leurs propres
règles, créent leur propre diététique
et leur propre morale. Ils déterminent
les catégories d’aliments qu’ils considèrent
bons ou mauvais pour eux et ne
suivent aucun conseil de nutritionniste.
Car aucune diététique préexistante, qui
connaît et reconnaît déjà ses maîtres, ne
leur convient ; aucune ne leur apporte le
sentiment de contrôle, de maîtrise et de
plénitude qu’ils recherchent.
Contrôler son avenir
Ils ont des habitudes particulières
pour l’achat, la préparation et la cuisson.
Ils se retrouvent souvent dans les marchés
locaux ou les AMAP, les Associations pour
Thema / Nutrition
66