You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
TRAVEL<br />
Pierre-Benoît Sepulchre<br />
Maison Louise<br />
Bien plus qu’un restaurant d’hôtel !<br />
On ne compte plus les établissements hôteliers de la place bruxelloise qui héberge des<br />
restaurants qui valent le détour. Maison Louise Restaurant & Wine Bar n’échappe pas à<br />
la règle, d’autant que c’est Isabelle Arpin qui signe la carte de cette belle adresse.<br />
Au contraire de Londres,<br />
New York ou encore Milan,<br />
à Bruxelles les bonnes<br />
fourchettes n’ont pas<br />
(encore) pour habitude de<br />
franchir les portes d’un hôtel pour s’attabler<br />
et profiter d’un moment gourmand.<br />
Mais la tendance évolue, et c’est<br />
tant mieux. Maison Louise Restaurant<br />
& Wine Bar, le nouveau restaurant du<br />
Louise Hotel Brussels (ex-Sofitel), situé<br />
au numéro 40 de l’avenue de la Toison<br />
d'Or à Ixelles, entend bien attirer ce<br />
public de gastronomes grâce à une<br />
offre originale et qualitative. Pour ce<br />
faire, Isabelle Arpin a développé un<br />
menu franco-belge tout en finesse,<br />
qui s’inscrit dans une gastronomie<br />
contemporaine, rehaussée de codes<br />
culinaires que l’on retrouve toujours<br />
avec plaisir.<br />
AU MENU<br />
Situé au premier étage de l’hôtel, l’espace<br />
offre une vue imprenable sur<br />
l’avenue de la Toison d’Or, d’autant<br />
plus lorsqu’on vous installe dans<br />
l’une des bow-windows en façade.<br />
On apprécie beaucoup l’ambiance<br />
cosy du lieu, tout comme le fait que<br />
la cuisine ouverte permette de voir<br />
les cuisiniers à l’œuvre. Une fois la<br />
carte en main, nous optons en entrée<br />
pour le saumon confit, servi avec des<br />
agrumes, du miel, de l'anis vert et<br />
des pickles. En plat principal, ce sera<br />
88
Change language