KBK Tata Boga Diknas 2009

More documents

Recommendations

Info

Kurikulum Berbasis Kompetensi Level : II ( dua ) Jabatan : Assisten Juru Masak 1. Kode Unit : JUM.UM01.004.01 2. Standar Kompetensi : Melaksanakan Wirausaha Dalam Bidang Makanan 3. Waktu : 6 Jam @ 45 menit NO. KOMPETENSI DASAR INDIKATOR MATERI POKOK 1. Menjelaskan konsep wirausahanya di bidang jasa usaha makanan 2. Mengidentifikasi karakterisitik wirausaha 3. Menganalisis sistem untuk memulai usaha makanan 1.1 Menjelaskan konsep berwirausaha dibidang jasa usaha makanan. 1.2 Menginformasikan bentuk wiraushaa dalam bidang makanan 1.3 Mengidentifikasi sifat-sifat wirausaha dibidang makanan 2.1 Mengidentifikasi karakterisitik wirausahawan 2.2 Menentukan syarat-syarat menjadi wirausahawan di bidang makanan 2.3 Menganalisis sistem wirausahawan yang sukses 3.1 Menentukan sumbersumber usaha makanan 3.2 Mengidentifikasi macammacam sumber usaha 3.3 Menganalisa strategi untuk memulai wirausaha dibidang makanan - Pengertian wirausaha bidang jasa usaha makanan - Macam-macam wirausahah dibidang makanan - Sifat-sifat wirausaha makanan - Fungsi kewirausahaan - Tujuan berwirausaha - Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam wirausaha makanan - Syarat-syarat wirausaha makanan - Sumber tersedia untuk buka usaha makanan - Sumber biaya - Langkah-langkah memulai usaha makanan 4. Melakukan analisis pasar dibidang usaha makanan 4.1 Melakukan analisis pasar dibidang usaha makanan 4.2 Menggunakan fungsi analisis pasar untuk usaha makanan 4.3 Menggunakan analisis segi banding - Survey pasar - Fungsi analisa pasar - Fungsi segi banding - Tindak lanjut hasil analisa
5. Menentukan kiat-kiat mengelola usaha makanan 5.1 Menentukan standar usaha 5.2 Menganalisa menu dan resep 5.3 Menentukan Standar pelayanan 5.4 Menentukan jenis-jenis promosi - Hal-hal yang perlu diperhatikan dlam melaksanakan kiat-kiat usaha * Standar menu dan resep * Standar pelayanan *Paket-paket promosi
Page 1 and 2: KURIKULUM BERBASIS KOMPETENSI PENGE
Page 3 and 4: . Sasaran C. Hakikat Sasaran yang d
Page 5 and 6: Supaya dapat meningkatkan Kelancara
Page 7 and 8: BAB II STRUKTUR KURIKULUM Struktur
Page 9 and 10: 5 JUM.UM.03.002.01 Mengirim rantang
Page 11 and 12: Level V (Kepala Dapur) 1. Umum No K
Page 13 and 14: 2. Inti No Kode Unit Standar Kompet
Page 15 and 16: prima secara dini. 3.3 Mengidentifi
Page 17: prima secara dini 3.4 Melakukan pel
Page 21 and 22: 3. Membersihkan, mensanitasikan, da
Page 23 and 24: susunan menu lunch box, snack box d
Page 25 and 26: - Syarat-syarat tempat penyimpanan
Page 27 and 28: Kurikulum Berbasis Kompetensi Level
Page 35 and 36: 4. Melakukan analisis pasar di bida
Page 37 and 38: kualitas 3.3 Memilih bahan baku, bu
Page 39 and 40: 5 Mempersiapkan Pengolahan Produksi
Page 43 and 44: 4 Melakukan prapengolahan industri
Page 45 and 46: hambatan pelayanan prima secara din
Page 57 and 58: standar pedoman dalam menu membuat
Page 63 and 64: 3.6. Melakukan pelayanan prima seca
Page 67 and 68: 4. Melakukan analisis pasar di bida
Page 69 and 70:
3.2 Mengolah sop dan soto 3.3 Mengo
Page 71 and 72:
mengemas masakan untuk pameran dan
Page 73 and 74:
Kurikulum Berbasis Kompetensi Level
Page 75 and 76:
Page 77 and 78:
Page 79 and 80:
Level : VI ( enam ) Jabatan : Pimpi
Page 81 and 82:
Page 83 and 84:
3. Menganalisis sumbersumber untuk
Page 85 and 86:
3. Mensosialisasikan peraturan dan
Page 87 and 88:
Page 89 and 90:
Page 91 and 92:
Page 93 and 94:
Page 95:
periodik. 3.2 Mengawasi pelaksanaan
show all

KBK Tata Boga Diknas 2009

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?