KBK Tata Boga Diknas 2009

More documents

Recommendations

Info

Kurikulum Berbasis Kompetensi Level : III ( tiga ) Jabatan : Juru Masak 1. Kode Unit : JUM.UM02.003.01 2. Standar Kompetensi : Menyiapkan bahan baku, bumbu dan rempah berdasarkan kebutuhan 3. Waktu : 6 Jam @ 45 menit NO KOMPETENSI DASAR 1 Mengkomunikasikan bahan baku, bumbu dan rempah yang diperlukan untuk pesanan makanan 2 Memeriksa Persediaan 3 Memilih bahan baku oleh asisten juru masak INDIKATOR 1.1 Menjelaskan bahan, bumbu dan rempah yang diperlukan untuk membuat pesanan makanan . 1.2 Memeriksa persediaan bahan baku, bumbu dan rempah yang ada di dapur 1.3 Mengawasi penempatan bahan baku, bumbu dan rempah sesuai dengan karakteristiknya 2.1 Memeriksa kembali jumlah ketersediaan bahan dan bumbu 2.2 Memeriksa jumlah kebutuhan bahan, bumbu dan rempah sesuai dengan makanan yang akan diolah 2.3 Mengecek penempatan setiap jenis bahan dan bumbu yang akan digunakan dan setelah digunakan 3.1 Mengidentifikasi bahan baku, bumbu dan rempah yang digunakan 3.2 Mengklasifikasi bahan baku, bumbu dan rempah yang akan digunakan berdasarkan MATERI POKOK Menginformasikan tehnik penempatan bahan baku, bumbu dan rempah Menginventory persediaan bahan baku, bumbu dan rempah yang masih tersedia ( belum digunakan ) Mengkoordinir bahan baku bumbu dan rempah yang akan dipilih
kualitas 3.3 Memilih bahan baku, bumbu dan rempah berdasarkan kualitas standar
Page 1 and 2: KURIKULUM BERBASIS KOMPETENSI PENGE
Page 3 and 4: . Sasaran C. Hakikat Sasaran yang d
Page 5 and 6: Supaya dapat meningkatkan Kelancara
Page 7 and 8: BAB II STRUKTUR KURIKULUM Struktur
Page 9 and 10: 5 JUM.UM.03.002.01 Mengirim rantang
Page 11 and 12: Level V (Kepala Dapur) 1. Umum No K
Page 13 and 14: 2. Inti No Kode Unit Standar Kompet
Page 15 and 16: prima secara dini. 3.3 Mengidentifi
Page 17 and 18: prima secara dini 3.4 Melakukan pel
Page 19 and 20: 5. Menentukan kiat-kiat mengelola u
Page 21 and 22: 3. Membersihkan, mensanitasikan, da
Page 23 and 24: susunan menu lunch box, snack box d
Page 25 and 26: - Syarat-syarat tempat penyimpanan
Page 27 and 28: Kurikulum Berbasis Kompetensi Level
Page 35: 4. Melakukan analisis pasar di bida
Page 39 and 40: 5 Mempersiapkan Pengolahan Produksi
Page 43 and 44: 4 Melakukan prapengolahan industri
Page 45 and 46: hambatan pelayanan prima secara din
Page 57 and 58: standar pedoman dalam menu membuat
Page 63 and 64: 3.6. Melakukan pelayanan prima seca
Page 67 and 68: 4. Melakukan analisis pasar di bida
Page 69 and 70: 3.2 Mengolah sop dan soto 3.3 Mengo
Page 71 and 72: mengemas masakan untuk pameran dan
Page 79 and 80: Level : VI ( enam ) Jabatan : Pimpi
Page 83 and 84: 3. Menganalisis sumbersumber untuk
Page 85 and 86: 3. Mensosialisasikan peraturan dan
Page 87 and 88:
Level : VI ( enam ) Jabatan : Pimpi
Page 89 and 90:
Page 91 and 92:
Page 93 and 94:
Page 95:
periodik. 3.2 Mengawasi pelaksanaan
show all

KBK Tata Boga Diknas 2009

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?