KBK Tata Boga Diknas 2009

More documents

Recommendations

Info

mutu produksi sesuai standar perusahaan dan selera konsumen.
Level : VI ( enam ) Jabatan : Pimpinan Kurikulum Berbasis Kompetensi 1. Kode Unit : JUM.UM02 005.01 2. Standar Kompetensi : Memonitor petugas lapangan dalam menghidangkan makanan untuk berbagai acara berdasarkan pesanan konsumen 3. Waktu : 16 Jam @ .45 menit NO. KOMPETENSI DASAR INDIKATOR 1. Menentukan standar penyajian hidangan berbagai acara 2. Memonitor pelaksanaan standar penyajian hidangan berbagai acara 1.1 Mengidentifikasi standar penyajian hidangan berbagai acara 1.2 Melaksanakan pengarahan standar penyajian hidangan berbagai acara kepada petugas di lapangan. 1.3 Mendelegasikan tugas monitor berdasarkan tempat pelaksanaan acara. 2.1 Mengawasi penggunaan peralatan hidangan kebutuhan lapangan. 2.2 Mengawasi pelaksanaan kebersihan peralatan hidangan berdasarkan standar operasional tata sesuai aneka tata MATERI POKOK - Standar penyajian hidangan - Ketentuan memonitoring pelaksanaan penyajian - klasifikasi berbagai alat hidang berdasarkan kegunaan - alat - alat yang digunakan memenuhi persyaratan sanitasi berdasarkan SOP - Hal hal yang perlu diperhatikan dalam penataan dan penyajian
Page 1 and 2:
KURIKULUM BERBASIS KOMPETENSI PENGE
Page 3 and 4:
. Sasaran C. Hakikat Sasaran yang d
Page 5 and 6:
Supaya dapat meningkatkan Kelancara
Page 7 and 8:
BAB II STRUKTUR KURIKULUM Struktur
Page 9 and 10:
5 JUM.UM.03.002.01 Mengirim rantang
Page 11 and 12:
Level V (Kepala Dapur) 1. Umum No K
Page 13 and 14:
2. Inti No Kode Unit Standar Kompet
Page 15 and 16:
prima secara dini. 3.3 Mengidentifi
Page 17 and 18:
prima secara dini 3.4 Melakukan pel
Page 19 and 20:
5. Menentukan kiat-kiat mengelola u
Page 21 and 22:
3. Membersihkan, mensanitasikan, da
Page 23 and 24:
susunan menu lunch box, snack box d
Page 25 and 26:
- Syarat-syarat tempat penyimpanan
Page 27 and 28:
Kurikulum Berbasis Kompetensi Level
Page 29 and 30:
Page 31 and 32:
Page 33 and 34:
Page 35 and 36:
4. Melakukan analisis pasar di bida
Page 37 and 38:
kualitas 3.3 Memilih bahan baku, bu
Page 39 and 40: 5 Mempersiapkan Pengolahan Produksi
Page 41 and 42: Kurikulum Berbasis Kompetensi Level
Page 43 and 44: 4 Melakukan prapengolahan industri
Page 45 and 46: hambatan pelayanan prima secara din
Page 57 and 58: standar pedoman dalam menu membuat
Page 63 and 64: 3.6. Melakukan pelayanan prima seca
Page 67 and 68: 4. Melakukan analisis pasar di bida
Page 69 and 70: 3.2 Mengolah sop dan soto 3.3 Mengo
Page 71 and 72: mengemas masakan untuk pameran dan
Page 79 and 80: Level : VI ( enam ) Jabatan : Pimpi
Page 83 and 84: 3. Menganalisis sumbersumber untuk
Page 85 and 86: 3. Mensosialisasikan peraturan dan
Page 89: Level : VI ( enam ) Jabatan : Pimpi
Page 95: periodik. 3.2 Mengawasi pelaksanaan
show all

KBK Tata Boga Diknas 2009

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?