KBK Tata Boga Diknas 2009
KBK Tata Boga Diknas 2009
KBK Tata Boga Diknas 2009
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
susunan menu<br />
lunch box,<br />
snack box dan<br />
menu khusus /<br />
diet sesuai<br />
dengan resep<br />
standar<br />
4 Menyiapkan,<br />
mengolah,<br />
menata,<br />
mengemas,<br />
mengirim<br />
makanan lunch<br />
box<br />
sesuai dengan resep<br />
standar.<br />
3.2 Metode pemilihan bahan<br />
yang digunakan berdasarkan<br />
resep standar<br />
4.1 Membuat rencana tertulis<br />
4.2 Menyiapkan bahan dan<br />
alat<br />
4.4 Mengolah makanan<br />
lunch box dan snack box<br />
4.5 Menata dan mengemas<br />
lunch box dan snack box<br />
- Klasifikasi bahan makanan lunch<br />
box dan snack box<br />
- Teknik menyiapkan bahan<br />
makanan lunch box sesuai<br />
dengan resep standar<br />
- Hal-hal yang perlu diperhatikan<br />
dalam menyiapkan bahan<br />
makanan lunch box dan snack<br />
box<br />
- Rencana belanja<br />
- Kalkulasi biaya (Food cost)<br />
- Menyiapkan bahan dan alat<br />
- Mengolah makanan untuk pastry,<br />
makanan pokok, lauk pauk<br />
nabati, hewani dan sayuran serta<br />
aneka snack<br />
- Syarat dan standar penataan dan<br />
pengemasan dalam box<br />
- Teknik penataan dan<br />
pengemasan<br />
- Syarat-syarat pengiriman
Change language