KBK Tata Boga Diknas 2009

More documents

Recommendations

Info

jenisnya sesuai standar penyimpanan bumbu dan rempah - Syarat-syarat tempat penyimpanan bumbu dan rempah - Sayarat-syarat Peralatan untuk menyimpan bumbu dan rempah
Kurikulum Berbasis Kompetensi Level : IV ( empat ) Jabatan : Asisten Kepala Dapur 1. Kode Unit : JUM.UM02.002.01 2. Standar Kompetensi : Memeriksa dan menginventaris Peralatan yang digunakan 3. Waktu : 6 Jam @ 45 menit NO KOMPETENSI DASAR 1 Mengidentifikasi peralatan yang dibutuhkan dalam jasa usaha makanan 2 Memilih dan menggunakan peralatan masak INDIKATOR 1.1 Mengidentifikasi peralatan pengolahan makanan sesuai dengan jenisnya 1.2 Menyiapkan peralatan pengolahan makanan sesuai dengan fungsinya 1.3 Menyimpan peralatan pengolahan makanan sesuai dengan standar prosedur yang benar 1.4 Menyiapkan ruang penyimpanan peralatan pengolahan dengan benar, bersih dan sirkulasi udara yang baik. 2.1 Mengidentifikasi peralatan memasak yang digunakan menurut jenis bahan bakunya 2.2 Menyeleksi peralatan dan menggunakan MATERI POKOK - Klasifikasi peralatan memasak yang menggunakan listrik dan tanpa listrik - Jenis-jenis peralatan bantu pengolahan - pengolahan makanan - Jenis-jenis peralatan pengolahan makanan - Fungsi alat bantu pengolahan makanan - Fungsi alat pengolahan makanan - Teknik menyiapkan peralatan pengolahan makanan - Teknik menyimpan peralatan pengolahan makanan - Syarat-syarat ruang penyimpanan peralatan - 10.Hal-hal yang harus - diperhatikan untuk ruang - penyimpanan - Syarat-syarat peralatan bantu dan peralatan pengolahan makanan - Peralatan memasak - diklasifikasi sesuai dengan - metode pengolahan - Hal-hal yang harus
Page 1 and 2: KURIKULUM BERBASIS KOMPETENSI PENGE
Page 3 and 4: . Sasaran C. Hakikat Sasaran yang d
Page 5 and 6: Supaya dapat meningkatkan Kelancara
Page 7 and 8: BAB II STRUKTUR KURIKULUM Struktur
Page 9 and 10: 5 JUM.UM.03.002.01 Mengirim rantang
Page 11 and 12: Level V (Kepala Dapur) 1. Umum No K
Page 13 and 14: 2. Inti No Kode Unit Standar Kompet
Page 15 and 16: prima secara dini. 3.3 Mengidentifi
Page 17 and 18: prima secara dini 3.4 Melakukan pel
Page 19 and 20: 5. Menentukan kiat-kiat mengelola u
Page 21 and 22: 3. Membersihkan, mensanitasikan, da
Page 23 and 24: susunan menu lunch box, snack box d
Page 25 and 26: - Syarat-syarat tempat penyimpanan
Page 27 and 28: Kurikulum Berbasis Kompetensi Level
Page 35 and 36: 4. Melakukan analisis pasar di bida
Page 37 and 38: kualitas 3.3 Memilih bahan baku, bu
Page 39 and 40: 5 Mempersiapkan Pengolahan Produksi
Page 43 and 44: 4 Melakukan prapengolahan industri
Page 45 and 46: hambatan pelayanan prima secara din
Page 49: Kurikulum Berbasis Kompetensi Level
Page 57 and 58: standar pedoman dalam menu membuat
Page 63 and 64: 3.6. Melakukan pelayanan prima seca
Page 67 and 68: 4. Melakukan analisis pasar di bida
Page 69 and 70: 3.2 Mengolah sop dan soto 3.3 Mengo
Page 71 and 72: mengemas masakan untuk pameran dan
Page 79 and 80: Level : VI ( enam ) Jabatan : Pimpi
Page 83 and 84: 3. Menganalisis sumbersumber untuk
Page 85 and 86: 3. Mensosialisasikan peraturan dan
Page 95: periodik. 3.2 Mengawasi pelaksanaan

KBK Tata Boga Diknas 2009

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?