caratteristiche tecniche delle biomasse e dei biocombustibili - Enama

PARTE 1 BIOMASSE ED ENERGIA CAPITOLO 1 CARATTERISTICHE TECNICHE DELLE BIOMASSE E DEI BIOCOMBUSTIBILI
Frutta fresca
I noccioli costituiscono quella parte di scarti derivanti dalla produzione di succhi di frutta, marmellate
e frutta sciroppata, che possono essere recuperati per la produzione di energia. Tra
questi i quantitativi più signifi cativi sono quelli derivanti dal processo di lavorazione di pesche,
nettarine (pesche noci) e albicocche.
Una buona parte di questi residui viene utilizzato come fonte di energia per la produzione di
calore di processo, in particolare nelle imprese di maggiori dimensioni. Tali scarti sono infatti
degli ottimi combustibili, sia per le loro caratteristiche energetiche (media circa 4.500 kcal/
kg s.s.), sia per la notevole facilità di reperimento, di trasporto e stoccaggio.
Frutta secca
I gusci costituiscono quella parte di scarti derivanti dalla lavorazione della frutta secca, che
possono essere recuperati per la produzione di energia.
I componenti principali che compongono i gusci della frutta secca sono di natura ligno-cellulosica,
per cui ottimali nel processo di combustione diretta.
Le percentuali di sottoprodotto sul totale di prodotto lavorato sono per ogni tipologia di frutta
le seguenti:
• nocciole 50-60%;
• mandorle 65-70%;
• noci 50%.
Per tutte le tipologie la percentuale di sostanza secca sul tal quale è all’incirca del 90%.
Una buona parte di questi residui trova già un utilizzo, sia come fonte di energia termica (calore
di processo) nelle imprese stesse, sia in alcune centrali di produzione di energia elettrica.
Residui dell’industria molitoria e pastaria
L’industria molitoria
L’industria molitoria del frumento si basa sul principio di separare quanto più possibile l’endosperma
dalle altre parti della cariosside (chicco di grano) e quindi può essere defi nita un’industria
di estrazione e di purifi cazione. La macinazione del frumento fornisce, oltre agli sfarinati
adatti alla produzione del pane, pasta ed altri prodotti da destinare all’alimentazione umana,
crusche che, insieme al cruschello e al farinaccio, raggruppati sotto la voce ‘cruscami’ vengono
attualmente utilizzati alla preparazione dei mangimi. Gli scarti della molitura si aggirano
intorno al 2% del prodotto fi nito di cui il 75-80% viene recuperata come mangime per la zootecnia.
L’industria delle paste alimentari
Il settore della pastifi cazione si articola nella prevalente produzione di pasta di semola (di
maggior spicco), paste all’uovo e farcite.
Mediamente il quantitativo di scarti si aggira intorno ad un valore del 2% rispetto al prodotto
fi nito. La quasi totalità di questi scarti “costituiti da prodotti ad alto valore zuccherino-amidaceo”
trova destinazione nella mangimistica.
Entrambi i residui dell’industria molitoria e pastaria possono essere impiegati per la produzione
di etanolo, con processo di fermentazione alcolica, o biogas attraverso la digestione
anaerobica.
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