caratteristiche tecniche delle biomasse e dei biocombustibili - Enama

PARTE 1 BIOMASSE ED ENERGIA CAPITOLO 1 CARATTERISTICHE TECNICHE DELLE BIOMASSE E DEI BIOCOMBUSTIBILI
1.3.3.3 Bufalini
Il settore bufalino in Italia conta un patrimonio complessivo di quasi 350 mila capi, tra bufalini
da latte e all’ingrasso, di cui il 90% è distribuito tra due sole Regioni, la Campania (circa il 72%)
ed il Lazio (circa il 19%). Sulla base dei dati ISTAT disponibili al 30 giugno 2010, nell’ultimo
anno il settore rileva un netto aumento del numero di capi complessivi (+15% circa), dato
che si allinea al trend registrato negli ultimi 10 anni. Tale crescita ha interessato sia aree tradizionalmente
vocate sia nuove a tale tipo di allevamento. I motivi di questo fenomeno sono
da ricondursi principalmente all’aumento della domanda di latte da parte dell’industria della
trasformazione, in relazione all’aumento del consumo della mozzarella di bufala, a livello nazionale
ed internazionale. La crescita evidenziata dal settore bufalino, più o meno continua
sin dagli anni settanta, quando l’allevamento di questa specie si era drasticamente ridotto a
poche migliaia di capi, va anche ascritta alla applicazione di moderne tecniche di allevamento,
oramai completamente assimilabili a quelle impiegate nel settore bovino, che ha permesso un
netto miglioramento delle prestazioni produttive degli animali.
La valorizzazione energetica dei refl ui zootecnici provenienti dagli allevamenti bufalini può
garantire, come per le altre tipologie di allevamento zootecnico, un integrazione al reddito
aziendale e quindi un incremento della sostenibilità economica dell’intera fi liera produttiva.
Il D.M. 7 aprile 2006 dispone per le aziende zootecniche le norme per la distribuzione dei liquami
zootecnici sul suolo agricolo, nel rispetto dei limiti di carico di azoto per unità di superfi cie,
previsti dalla “direttiva nitrati” e, stante le affi ni caratteristiche fi siologiche connesse alla produzione
di refl uo, assimila la gestione dei refl ui della specie bufalina a quella bovina. Questo
abbinamento non trova comunque una completa sovrapposizione nella realtà, con diff erenze
fra le specie (es. diff erenti tempi di ruminazione), legate sia all’alimentazione sia alla tipologia
sia alle tecniche di gestione dell’allevamento. In Campania, ad esempio, a causa della diffi coltà
di reperimento della materia prima, è diff uso l’utilizzo di lettiere senza paglia, il che comporta
una maggiore quantità di liquame.
Ad ogni modo, la valutazione delle quantità di effl uenti prodotte nell’allevamento bufalino,
sempre in relazione alla tipologia di stabulazione, fa riferimento al settore bovino; discorso
analogo per quanto attiene le caratteristiche chimiche medie degli effl uenti.Analogamente a
quanto accade nell’allevamento bovino, l’utilizzo degli effl uenti bufalini per la produzione di
biogas trova un punto di forza nella disponibilità regolare e continuativa della materia prima,
che presenta inoltre una buona propensione tecnica alla digestione anaerobica, in quanto ben
dotata di sostanza organica, di buon potere tampone e priva di frazioni inerti non desiderate.
L’applicazione di sistemi di digestione anaerobica dei refl ui comporta inoltre una signifi cativa
riduzione delle emissioni di odori dallo stoccaggio del digestato. Anche nell’allevamento
dei bufalini, l’attuazione della Direttiva Nitrati ha comportato delle problematiche relative
alla gestione dei refl ui, in particolare nelle aree agricole a maggiore intensità zootecnica. La
valorizzazione energetica dei refl ui tramite i processi di digestione anaerobica, seppur non
portando alla diretta riduzione dell’azoto presente nei refl ui stessi, consente tuttavia di ridurre
i costi operativi dei potenziali trattamenti fi nalizzati alla rimozione dell’azoto, che generalmente
sono caratterizzati da un elevato consumo energetico.
34