Manuale Pratico di Coltivazione e ... - Fichi di Cosenza
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9. Raccolta<br />
e lavorazione dei fichi<br />
Ricor<strong>di</strong>amo che la pianta ottenuta da talee e polloni ra<strong>di</strong>cali inizia a fruttifi¬care<br />
dopo 3-4 anni e raggiunge la massima produttività (40-60 kg <strong>di</strong> frutti) tra i 6 e<br />
i 10 anni, rimanendo produttiva fino a circa 40 anni. Dopo tale periodo inizia la<br />
fase <strong>di</strong> calo produttivo.<br />
Quantità<br />
q.li/ha<br />
80-100<br />
Intervallo <strong>di</strong> inizio<br />
piena produzione<br />
0 3 6 10<br />
CICLO PRODUTTIvO DI UN FICHETO<br />
NELLA PROvINCIA DI COSENZA (var. Dottato)<br />
Anno <strong>di</strong> entrata<br />
in produzione<br />
La produzione <strong>di</strong> un ficheto è influenzata dalle con<strong>di</strong>zioni pedoclimatiche e dalla<br />
cultivar. La bibliografia scientifica <strong>di</strong> riferimento riferisce che impianti <strong>di</strong> Dottato<br />
in coltivazione tra<strong>di</strong>zionale e nelle migliori con<strong>di</strong>zioni <strong>di</strong> terreno, possono produrre<br />
dagli 80 ai 100 q.li <strong>di</strong> fico per ettaro. In terreni particolarmente pesanti e in<br />
asciutto la me<strong>di</strong>a si attesta intorno ai 50-70 q.li ad ettaro.<br />
9.1 FICHI PER IL CONSUMO FRESCO<br />
Limite temporale<br />
della piena produzione<br />
30 40 n.<br />
La varietà Dottato che è bifera produce i fioroni dalla fine <strong>di</strong> giugno a metà luglio,<br />
commercializzati per lo più come frutti freschi, e i forniti o fichi veri dalla prima<br />
decade <strong>di</strong> agosto e fino a settembre, commercializzati freschi ma in prevalenza<br />
essiccati.<br />
I fichi da consumo fresco sono facilmente deperibili nel breve periodo, principalmente<br />
perchè l’epidermide è particolarmente sensibile agli urti e alle pressioni,