Fresh Point Magazine - B2B24 - Il Sole 24 Ore

«Organic production now differs little from integrated
production – says Paoli – the methods of cultivation
are similar, but organic producers are burdened with a
product that is usually smaller in size».
«In Alto Adige - Eberhöfer says – even when utilizing
organic methods, we have been able to attain production
levels of 400-500 tons per hectare, that is to say
only 25-30% less than with integrated production. If
we take differences in methods of cultivation and protection
into consideration too, this means that organic
production faces costs which are 10% higher than
those of integrated production».
The most widely cultivated varieties in both Alto Adige
and Trentino are Golden Delicious, Gala, Braeburn,
Red Delicious, Fuji, Pinova and Pink Lady. Followed,
in smaller amounts, by Jonagold, Topaz, Granny
Smith, Idared and Kanzi.
(English version by Lawrence Smith)
tando molto più della domanda. Il mercato delle mele
biologiche è sempre più conteso e i requisiti qualitativi
richiesti sono sempre più spinti››.
E la produzione a ettaro?
‹‹Ormai – afferma Paoli – la produzione del biologico è
molto simile a quella dell’integrato, le pratiche di coltivazione
sono analoghe, c’è solo un maggior onere nel raccolto
in quanto il biologico normalmente ha una pezzatura minore››.
‹‹In Alto Adige – dice Eberhofer – anche con la produzione
biologica siamo in grado di raggiungere i 400-500
quintali di mele a ettaro quindi, un 25-30% in meno rispetto
alla produzione integrata. Questo, assieme alle tecniche
colturali e alla difesa, ci porta ad avere un costo di produzione
maggiore del 10% rispetto a quello dell’integrata››.
Le varietà più diffuse sia in Alto Adige sia in Trentino, sono:
Golden Delicious, Gala, Braeburn, Red Delicious, Fuji,
Pinova, Pink Lady. Seguono, in quantità minori, il gruppo
Jonagold, Topaz, Granny Smith, Idared e Kanzi.
product/apples
prodotto/mele