Salmonella
Salmonella
Salmonella
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ผู ปวยโรคตอมลูกหมากที่ตองใส Prosthetic valve ใหรักษาโดยใชยาตาน<br />
จุลชีพ Norfloxacin หรือ Ceftriaxone หรือ Ciprofloxacin<br />
- ผูประกอบอาหารที่เปนพาหะควรใหเปลี่ยนแผนกหรือเลี่ยงการเตรียมหรือ<br />
ปรุงอาหาร โดยมิตองใหสารตานจุลชีพ<br />
18<br />
ผูปวยที่มีอาการทองเสียสามารถหายเปนปกติได แมวาจะพบเชื้อไดเปนระยะเวลา<br />
นานหลังจากไมมีอาการทองเสียแลวหลายเดือน มีผูปวยจํ านวนเล็กนอยที่ติดเชื้อ <strong>Salmonella</strong><br />
แลวมีอาการอื่น ๆ เชน เจ็บปวดตามขอ ระคายเคืองตา และปวดกระเพาะปสสาวะ เรียก<br />
อาการเหลานี้วา Reiter’s Sydrome ผู ปวยที่มีอาการปวยเรื้อรังเปนเดือนหรือป สามารถนํ าไป<br />
สูอาการขออักเสบที่ยากตอการรักษา เนื่องจากการใชยาตานจุลชีพรักษามักไมไดผลในผู<br />
ปวยที่มีอาการขออักเสบแลว<br />
การควบคุมและปองกัน<br />
ยังไมมีวัคซีนปองกันผูติดเชื้อ <strong>Salmonella</strong> โดยพบวาการบริโภคเนื้อสัตวและผลิต<br />
ภัณฑอาหารจากสัตวมีโอกาสที่จะไดรับเชื้อจากการปนเปอน ผูบริโภคจึงไมควรกินอาหาร<br />
ดิบหรือไข เนื้อไก หรือเนื้อ ที่ไมผานการปรุงใหสุก อาหารบางชนิดเชน ไขที่มักใชเปนสวน<br />
ประกอบในการทํ าอาหารโดยไมผานการปรุง เชน นํ้ าสลัด อาหารประเภทเนื้อสัตว ตองปรุง<br />
ใหสุกดีพอ นํ้ านมและผลิตภัณฑนํ้ านม ตองผานการฆาเชื้อดวยเทคนิค pasteurized<br />
การปนเปอนขามจากอาหารเปนสิ่งที่ตองระมัดระวัง อาหารที่ยังไมผานการปรุงให<br />
สุกตองเก็บไวแยกตางหากจากอาหารที่ปรุงสุกแลว และแยกออกจากอาหารที่พรอมบริโภค<br />
มือ เขียง โตะ มีด และอุปกรณเครื่องใชในการประกอบอาหารควรลางหลังจากใชรวมกับ<br />
อาหารที่ยังไมผานการปรุง ลางมือทุกครั้งกอนประกอบอาหาร และระหวางสัมผัสอาหาร<br />
ตางชนิดกัน<br />
เรียบเรียงโดย อรุณ บางตระกูลนนท1 , สุมณฑา วัฒนสินธุ2 และชัยวัฒน พูลศรีกาญจน1<br />
1 WHO National <strong>Salmonella</strong> and Shigella Center, สถาบันวิจัยวิทยาศาสตรสาธารณสุข นนทบุรี<br />
2 ภาควิชาวิทยาศาสตรและเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี ม.ธรรมศาสตร
Change language