Salmonella
Salmonella
Salmonella
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ผู ปวยที่ติดเชื้อ <strong>Salmonella</strong> ไมควรเปนผูเตรียมอาหารหรือนํ้ า จนกวาจะตรวจไมพบ<br />
เชื้อ <strong>Salmonella</strong> เปนระยะเวลานานพอสมควร<br />
ผูเลี้ยงสัตวควรลางมือทุกครั้งหลังสัมผัสอุจจาระสัตว โดยพบวาสามารถพบเชื้อ<br />
<strong>Salmonella</strong> จากสัตวเลื้อยคลานที่ปกติ ดังนั้นทุกคนควรลางมือทันทีหลังสัมผัสสัตวเลื้อย<br />
คลาน สัตวเลื้อยคลาน (รวมถึงเตา) ไมเหมาะสํ าหรับเปนสัตวเลี้ยงของเด็ก หรือเลี้ยงในบาน<br />
ที่มีเด็กทารก<br />
การปองกัน<br />
การทราบจํ านวนผูปวย Salmonellosis มีความจํ าเปนอยางมากทางดานสาธารณสุข<br />
ทั้งยังตองหาซีโรวารของเชื้อเพื่อเปรียบเทียบกับซีโรวารอื่น ๆ ที่พบจากแหลงใกลเคียงกัน<br />
ถาหากเกิดการปวยในชวงเวลาเดียวกัน อาจเกิดจากแหลงรานอาหาร อาหาร หรือนํ้ าประปา<br />
จําเปนตองใชมาตรการปองกันทางดานสาธารณสุขที่ถูกตอง<br />
การปองกันบางขั้นตอนตองทํ าเปนประจํ าทุกวัน เชน การ Pasteurized นํ้านม และ<br />
การเตรียมนํ้ าประปา มีผลการตอการปองกันเชื้ออยางมาก ในสหรัฐอเมริกาป ค. ศ. 1970 พบ<br />
วาเตาเปนสัตวเลี้ยงที่เปนแหลงรังของโรค <strong>Salmonella</strong> และตอมาในป ค. ศ. 1975 ไดมีการ<br />
ออกกฎหมายหามการขายเตาเปนสัตวเลี้ยงขึ้น สํ าหรับการพัฒนาดานความสะอาดของฟารม<br />
เลี้ยงสัตว กระบวนการในโรงเชือด และการเก็บเกี่ยวผักและผลไม ตลอดจนการบรรจุหีบ<br />
หอ เหลานี้สามารถปองกันการติดเชื้อ Salmonellosis ที่เกิดจากปนเปอนเชื้อ การใหการ<br />
ศึกษาแกพนักงานโรงงานผลิตอาหารเปนแนวทางขั้นพื้นฐานในความปลอดภัยดานอาหาร<br />
และการสุมตรวจเชื้อจากรานอาหาร อาจปองกันการปนเปอนขาม และอาหารอื่น ๆ ที่ใชมือ<br />
สัมผัสที่สามารถทํ าใหเกิดการระบาด การบริโภคไขที่ผานการปรุงสุกในรานอาหาร โรง<br />
พยาบาล และสถานเลี้ยงเด็กออน เปนการปองกันที่สํ าคัญอยางมาก ในอนาคตการใชรังสี<br />
หรือวิธีการอื่น ๆ อาจสามารถลดการปนเปอนเชื้อจากอาหารดิบไดมากขึ้น<br />
19<br />
เรียบเรียงโดย อรุณ บางตระกูลนนท1 , สุมณฑา วัฒนสินธุ2 และชัยวัฒน พูลศรีกาญจน1<br />
1 WHO National <strong>Salmonella</strong> and Shigella Center, สถาบันวิจัยวิทยาศาสตรสาธารณสุข นนทบุรี<br />
2 ภาควิชาวิทยาศาสตรและเทคโนโลยีการอาหาร คณะวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี ม.ธรรมศาสตร
Change language