MODULO 2 – ENZIMI CARATTERISTICHE ... - life and fitness

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Azione catalitica L’azione catalitica degli enzimi si realizza attraverso l’interazione diretta con il substrato a livello del sito attivo. Tale interazione dà luogo a fenomeni che consentono di spiegare come la presenza dell’enzima possa accelerare la reazione. Considerando per esempio la reazione bimolecolare A + B -> C è intuitivo comprendere che l’alloggiamento dei substrati (A e B) nel sito attivo determina un incremento della loro concentrazione locale rispetto a quella esistente nella soluzione in assenza di enzima. A tale effetto di prossimità tra i reagenti, si aggiunge un effetto di orientazione. L’enzima facilita quindi l’incontro produttivo tra i substrati vincolandoli nel sito attivo, impedendone i movimenti traslazionali e rotazionali ed affrontando opportunamente tra loro le parti/superfici coinvolte nella trasformazione.
Tensione di deformazione Secondo il modello dell’adattamento indotto, l’interazione enzima/substrato comporta inoltre una tensione di deformazione in entrambi i componenti: l’enzima va incontro al riallineamento di alcuni residui aminoacidici (specie nel sito attivo) in modo che il loro orientamento spaziale divenga ottimale per il legame del substrato e per la catalisi.
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