MODULO 2 – ENZIMI CARATTERISTICHE ... - life and fitness

Le modifiche subite dal coenzima nel corso di una reazione chimica fanno sì che esso non possa essere
disponibile per una nuova reazione senza essere prima riportato, attraverso altre reazioni chimiche, allo
stato iniziale.
Molti coenzimi sono molecole essenziali, ovvero non sintetizzabili dalle nostre cellule. Devono quindi
essere introdotti con la dieta. Precursori metabolici di molti coenzimi sono le vitamine del gruppo B.
Le vitamine sono nutrienti organici essenziali, ovvero molecole che, almeno in piccola quantità, devono
essere apportate con la dieta in quanto la loro sintesi endogena è impossibile o comunque insufficiente
rispetto alle esigenze fisiologiche dell’organismo. Sono invece prodotte da microrganismi o vegetali.
L’assenza o la carenza di vitamine nella dieta può determinare situazioni patologiche diverse: ad esempio
la pellagra, lo scorbuto, il beriberi sono tipiche manifestazioni dovute ad insufficiente apporto di vitamine
con la dieta, tuttavia è bene ricordare che alcuni stati carenziali possono derivare non da una dieta non
bilanciata, bensì da alterazioni dell’assorbimento o del metabolismo di queste molecole. Sono noti