MODULO 2 – ENZIMI CARATTERISTICHE ... - life and fitness

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Riboflavina e FMN, FAD. Dalla riboflavina (vitamina B2) derivano altri due importanti coenzimi: il Flavin monunucleotide (FMN) e il flavin adenina dinucleotide: il primo deriva dalla fosforilazione ATPdipendente della riboflavina, mentre il secondo si forma per addizione di una molecola di AMP. Al pari dei coenzimi NAD e NADP, FMN e FAD partecipano come co-substrati a numerose reazioni di ossidoriduzione, venendo trasformati nelle corrispondenti forme ridotte, FMNH2 e FADH2. In alcune reazioni possono anche legare un solo elettrone (FMNH e FADH).
A differenza dei coenzimi nicotinammidici, essi sono spesso legati alla proteina di cui coadiuvano l’attività catalitica, funzion<strong>and</strong>o quindi da gruppo prostetico di flavoproteine. Sono coinvolti in diverse reazioni di natura catabolica appartenenti al ciclo di Krebs, alla catena respiratoria e al metabolismo degli acidi grassi. Nonostante il loro diffuso utilizzo nel metabolismo cellulare, il deficit di riboflavina, raro da osservare in forma isolata, non determina stati patologici gravi: i sintomi prevalenti sono stomatite, glossite e fotofobia. Acido pantotenico e coenzima A. L’acido pantotenico è costituito dalla combinazione di acido pantoico con la β-alanina. Il suo ruolo metabolico è legato alla formazione di Coenzima A e della proteina trasportatrice degli acili. Entrambe le molecole formano legami tioestere con radicali acilici, che vengono successivamente immessi nel ciclo di Krebs, nel processo della β-ossidazione degli acidi grassi, nella sintesi di acidi grassi e colesterolo o nell’acilazione di proteine o altre molecole. L’acido pantotenico è presente in numerosi alimenti di natura animale e vegetale e la sua carenza è praticamente inesistente. Acido folico. I folati sono una serie di sostanze chimiche di cui l’acido pteroilglutammico rappresenta la forma più semplice; pur essendo sintetizzati da piante (verdure in foglia) e da batteri, sono riscontrabili con discreta frequenza carenze primarie subcliniche o manifeste (anemia megaloblastica) oppure deficienze secondarie associate a patologie intestinali, ematologiche e neoplastiche; il fabbisogno di folati
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