MODULO 2 – ENZIMI CARATTERISTICHE ... - life and fitness
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Niacina. Con il termine di Niacina (vitamina B3) si indicano collettivamente l’acido nicotinico e l’ammide<br />
da esso derivata (nicotinammide); entrambi sono fonti di vitamina B3. In natura sono buone sorgenti di<br />
tale vitamina le carni, i legumi e alcuni cereali. Diete prive di tali alimenti possono comportare l’insorgenza<br />
di pellagra (tipica delle popolazioni che utilizzano il mais quale alimento fondamentale); tuttavia il nostro<br />
organismo può in parte sopperire al mancato apporto di niacina, trasform<strong>and</strong>o il triptofano in NAD+.<br />
L’importanza della nicotinammide deriva dal fatto che è il precursore di due coenzimi necessari per la<br />
catalisi di numerosissime reazioni cellulari: nicotinammide adenina dinucleotide (NAD+) e nicotinammide<br />
adenina dinucleotide fosfato (NADP).<br />
Questi nucleotidi nicotinammidici fungono da coenzimi per le reazioni di ossidoriduzione catalizzate da<br />
deidrogenasi presenti sia nel citosol che nei mitocondri, e coinvolte nel metabolismo delle principali<br />
macromolecole utilizzate dalle cellule (carboidrati, lipidi, aminoacidi). Il NAD partecipa in genere ai<br />
processi catabolici, mentre il NADP a quelli anabolici.
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