MODULO 2 – ENZIMI CARATTERISTICHE ... - life and fitness

Biotina. La biotina è una vitamina idrosolubile costituita da un anello biciclico. È presente soprattutto nel
fegato, nel tuorlo d’uovo e nel lievito. La sua essenzialità per l’organismo umano dipende dal suo ruolo di
gruppo prostetico in reazioni di carbossilazione catalizzate da enzimi, tra cui l’acetil-CoA carbossilasi e la
piruvato carbossilasi. Tutti catalizzano il trasferimento di CO 2 dal coenzima al substrato, con consumo di
ATP. La reazione catalizzata dall’acetil-CoA carbossilasi avviene nel citosol, ed è la tappa inlimitante per la
sintesi degli acidi grassi. La piruvato carbossilasi è invece un enzima mitocondriale che catalizza la
trasformazione di piruvato in ossalacetato, tappa fondamentale per la gluconeogenesi.
La carenza spontanea di biotina è molto rara. Può associarsi a cambiamenti della personalità, parestesie e
iperestesie, anoressia e dermatite.