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42 diritti consumi scelte il Salvagente/23 dicembre 2010-6 gennaio 2011 NATALE, LA FESTA SI COMPLETA... e arie di opere profane composte in precedenza. Oggi, però, se chiedessimo a caso di intonare un canto di Natale, bambini e adulti intonerebbero Tu scendi dalle stelle e “Jingle Bells”. Sono questi i motivi più celebri, insieme a “Stille Nacht” (Astro del ciel). La prima, composta nel dicembre del 1754, a Nola, da Alfonso Maria de’ Liguori, conosce anche una versione in napoletano, un’antica melodia pastorale, Quando nascette Ninno, composta sulla stessa melodia: “Quando Nascette Ninno, quando nascette Ninno a Betlemme, era notte e pareva miezojuorno…”. Sapore di New York Solo un secolo dopo, nel 1857, arriva Jingle Bells, di James Pierpont. Pubblicata in principio con un altro titolo (“The One Horse Open Sleigh”), e replicata in diverse versioni, con “We Wish You a Merry Christmas” (XVI secolo, Ovest dell’Inghilterra) è forse la canzone natalizia per eccellenza: rimanda al Natale americano di Santa Claus e delle case con veranda cariche di addobbi e stelline, allo shopping sfrenato sulla Fifth Avenue di New York, ai nastri rossi e dorati delle confezioni, ai cori Gospel nelle chiese di provincia. Che si amino, o si detestino, sono i punti di riferimento del folklore natalizio, le prime immagini che ci vengono in mente quando sentiamo un canto di Natale, che si tratti di un coro polifonico, di un “Greatest Hits” confezionato per le feste o proprio di quella canzone dei Coldplay da cui siamo partiti: “Quelle luci di Natale/ Illuminano la strada...”. LA NOSTRA SELEZIONE TRA I PEZZI STORICI I brani più noti parlano inglese e hanno interpreti d’eccezione UNA LUNGA SCIA DI SUCCESSI A PARTIRE DAGLI ANNI QUARANTA. Le più celebri canzoni di Natale Parlano inglese. E hanno interpreti d’eccezione. Eccone una selezione. Arbitraria Giudicate voi. White Christmas “Ho appena scritto la canzone migliore che chiunque possa scrivere”, ha detto Irving Berlin alla sua segretaria una mattina del 1940. Non aveva torto: l’incisione del 1942, affidata a Bing Crosby, è un successo planetario. E il singolo è il più venduto nella storia della musica. Last Christmas Non può non essere menzionato il brano dei Wham!, del 1984.All’epoca George Michael era il capellone idolo delle ragazzine europee. Il singolo raggiunse la seconda posizione in classifica, battuta solamente dal progetto “Live Aid” di Bob Geldof. All I Want for Christmas is You È il 1994. Mariah Carey inserisce nell’album “Merry Christmas” questo motivetto pop di grande successo commerciale, che la vede (è la prima volta) anche in veste di autrice con Walter Afanasieff. La canzone sarà interpretata da Shania Twain e dalla My Chemical Romance. Let It Snow! Let It Snow! Let It Snow! Scritta da Sammy Cahn e dal compositore Jule Styne nel 1945, fu interpretata per la prima volta da Vaughn Monroe. Il successo planetario arriva 5 anni dopo, quando la canta Frank Sinatra.Di recente ci si sono cimentati Michael Bublè, Jessica Simpson e Kylie Minogue. Irene Grandi l’ha inserita nel suo “Canzoni di Natale” del 2008. River Non è una canzone puramente natalizia, anche se nelle prime note riprende “Jingle Bells” e il senso è Le copertine dei successi di Natale e gli interpreti. In senso orario: Bing Crosby, i Wham!, Mariah Carey, Frank Sinatra, Nat King Cole, Joni Mitchell. quello di un ritorno a casa. Il ritorno di una giovanissima Joni Mitchell nel suo “Canada innevato. Il Natale è vicino, l’amore finito”. L’unica cosa che Joni vuole è ritrovare il suo fiume ghiacciato e pattinarvi sopra. Tratto dall’album di debutto - il bellissimo e struggente “Blue” del 1971-“River” non uscì come singolo, ma ottenne un successo mondiale. Consigliato a chi vuole finire tutte le lacrime in canna. The Christmas Song Conosciuta anche come “Merry Christmas to You”,fu scritta da Mel Tormé e da Bob Wells nel 1944. Indimenticabili le interpretazioni di Nat King Cole (c’è una voce più bella della sua),che la incise per ben tre volte: nel 1946, nel 1953 e nel 1961. La canzone descrive una città nel periodo natalizio: persone imbacuccate come Eschimesi, venditori di caldarroste ecc… Viene anche citato Jack Frost, celebre personaggio del folklore anglosassone. ●
La sedia diventa sempre più green P iemonte, il Salvagente/23 dicembre 2010-6 gennaio 2011 Casamia Casamia Giuliana Zoppis Sì, mangiare Martino Ragusa Un Gran Bollito all’italiana Emilia, Lombardia e Veneto sono le patrie del Gran Bollito. Con poche varianti, tutte le ricette prevedono diversi tagli di carne bovina (da cuocere insieme) e il rinforzo di cotechino e testina (da cuocere separatamente). Questa che vi suggerisco è una ricetta ecumenica, che riunisce le caratteristiche dei vari gran bolliti, perciò l’ho 43 rubriche chiamata Gran Bollito all’italiana. E la mia proposta per il pranzo di Natale. Con i miei auguri più cari. Il bollito. Versate in una pentola 2 litri di acqua (uno per ogni chilo di carne). Appena bolle mettete a cuocere le carni tutte insieme. Riportate a bollore, schiumate, abbassate il fuoco e salate parcamente. Aggiungete una grossa cipolla bianca steccata (infilzata) con i chiodi di garofano, una carota media (100 g) e una piccola costola di sedano (20 g). Fate bollire la carne finché non si oppone troppo alla penetrazione della forchetta, quindi estraetela dalla pentola, riponetela in tegame e copritela di brodo per scaldarla al momento di servire. La testina. La troverete in macelleria già disossata, pulita, legata e arrotolata come un arrosto. Va lessata in acqua salata per 2 ore e mezza e poi affettata. Il cotechino. Mettete a bagno nell’acqua fredda il cotechino per un paio d’ore. U no dei mobili più umili della casa è diventato un personaggio sempre più famoso e “gettonato” nei musei del design e nei grandi negozi d’arredo: la sedia. E oggi si fa sempre più “green”. E diventa flessibile e trasformista, per accontentare chi ha poco spazio e ha bisogno di altre funzioni. Ce n’è in plastica (spesso riciclata), in legno massello o tamburato o multistrato, in ferro e alluminio (anch’essi ormai sempre più da riciclo industriale), in eco-pelle. Semplice ma complessa, perché deve far sedere comodi senza danneggiare la schiena o provocare dolori alle gambe, la sedia è anche un oggetto disegnato e prodotto secondo le più avanzate tecnologie di stampo, di calcolo delle proporzioni, di sistemi per il disassemblaggio. Perché, se è vero che di sedie se ne vendono tante (ci sono imprese che ne producono milioni di pezzi ogni anno), è importante che possano venire smontate per componenti alla fine della loro vita, per andare alle fasi di riciclo o riuso. Enzo Mari, famoso progettista italiano che in oltre 60 anni di carriera di sedie ne ha disegnate tante (alcune hanno vinto il Compasso d’Oro del design, come la “Tonietta” per Zanotta), è arrivato a ideare una sedia che si monta da soli: fa parte della serie Autoprogettazione (realizzata in collaborazione con l’azienda finlandese Artek, www.artek.fi). E molte aziende piccole e grandi stanno lavorando su materiali eco-sostenibili. Sono leggerissime, impilabili e “salva spazio” le sedie Sud-ovest di Green, in policarbonato coloratissimo completamente riciclabile (www.greensrl.it), e sono ideali per zone gioco o momenti conviviali e informali le sedute in cartone alveolare riciclato e laminato multicolor, atossico, con cui creare anche divanetti e panche: Multichair di A4A Design (www.a4adesign.it). Il cartone in questo caso, grazie alla sua lavorazione, diventa un materiale molto solido, oltre che economico e facilmente smontabile e rimontabile. Ecologica e trasformista è la seduta multiuso Eclettica di Plinio il Giovane, che da poltroncina comoda in legno e cuscini imbottiti diventa divanetto e letto singolo (per gli amici di passaggio). Il legno è trattato con cere vegetali, le doghe su cui poggiano i cuscini della seduta sono ergonomiche e flessibili (www.plinioilgiovane.it). Ingredienti Dosi per 8 persone 300 g di scamone di manzo 300 g di punta di petto di vitello 300 g di biancostato 300 g di muscolo di garretto di manzo 1/2 gallina o cappone 300 g di coda di manzo ossa con midollo e ossa spugnose 300 g di testina di vitello 1 cotechino sedano, carota e cipolla 2 chiodi di garofano Dopo bucherellatelo con un ago. Avvolgetelo in uno straccio da cucina bianco e lavato senza detersivi, legatelo strettamente con lo spago da cucina e deponetelo in acqua fredda. Quando l’acqua bolle, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 3 ore. Infine, toglietelo dall’acqua e tagliatelo a fette non troppo sottili. Il piatto finito. Riunite tutte le carni in un ampio piatto di portata e servite con l’accompagnamento di salsa verde o mostarda piccante.
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