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4. 5. 6. Der Apfelanbau hat in Südtirol eine jahrhundertelange<br />
Tradition. Die rund 7.500 Apfelbauern betreiben zumeist kleine<br />
Höfe mit durchschnittlich zwei bis drei Hektar Land. | In Alto<br />
Adige la coltivazione delle mele ha una tradizione secolare.<br />
I circa 7.500 coltivatori gestiscono perlopiù masi di piccole<br />
dimensioni con due o tre ettari di terra. 7. Der Apfelsekt<br />
vom Sandwiesnhof in Gargazon. | Lo spumante di mele del<br />
Sandwiesn-Hof a Gargazzone. 8. Magdalena Thuile führt mit<br />
ihrem Mann Peter den Obsthof. | Magdalena Thuile gestisce<br />
l’azienda frutticola con il marito Peter.<br />
7. 8.<br />
Sprudeliges Apfelgetränk<br />
Denn mit Apfelsekt möchte ich gerne noch anstoßen, das ist<br />
für mich eine neue Form der Apfelveredelung. Ich habe viel darüber<br />
gelesen und möchte mich persönlich vom sprudeligen Getränk<br />
überzeugen. Der prickelnde, trockene Apfelsekt wird seit 2010 auf<br />
dem Sandwiesnhof in Gargazon hergestellt.<br />
Für die Herstellung verwendet der Produzent Peter Thuile<br />
ausgelesene Früchte der Apfelsorten Pink Lady, Granny Smith und<br />
Braeburn. „Hohe Sonneneinstrahlung und die optimale Reife der<br />
Äpfel sind Voraussetzungen für die Entstehung der Apfelaromen“,<br />
erklärt uns Magdalena Thuile, die zusammen mit ihrem Mann<br />
Peter den Hof führt. Wir knabbern dabei ofengetrocknete Apfelchips<br />
und ich erfahre, wie das Projekt des Sandwiesnhofs geboren<br />
wurde und wie die Familie den ökologischen Gedanken dahinter<br />
tagtäglich lebt.<br />
Der Thuilesche Apfelsekt ist einzigartig in Südtirol und ein echtes<br />
Unikat: Er ist traditionell flaschenvergoren, ohne jegliche Zusatzstoffe<br />
und auch ohne Schwefel. Der Sekt enthält<br />
keinen Restzucker, eignet sich somit auch für<br />
Diabetiker und hat nur einen geringen Alkoholanteil.<br />
Er passt hervorragend zu mediterranen<br />
Gerichten und ist nur in begrenzter Menge<br />
erhältlich. Wer sich den kleinen, familiär<br />
geführten Obsthof genauer ansehen möchte,<br />
kann dort sogar seinen Urlaub verbringen und<br />
inmitten der Obstwiesen dem Meraner Land,<br />
seinen Leuten und Produkten nah sein.<br />
Der Thuilesche<br />
Apfelsekt<br />
ist einzigartig<br />
in Südtirol<br />
und ein echtes<br />
Unikat.<br />
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NR. 1 <strong>2015</strong> // 17
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