ARSIA Linee conserve veg. 8/99

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16 QUADERNO ARSIA N. 8/99Arrivomateria primaAccettazione prodottoCernitaLavorazioneEventuale aggiuntadi salamoia, additivi, olioOlive non acidificateConfezionamentoOlive acidificateAcidificazioneConfezionamentoTrattamento termicoEventualetrattamento termicoprodotto finitoStoccaggioprodotto finitoVendita e/o spedizioneDiagramma di flusso olive non disidratate
LINEE GUIDA PRODUZIONE CONSERVE VEGETALI17Arrivomateria primaStoccaggioCernita e LavaggioAssemblaggioPrecottura(eventuale)ConfezionamentoTrattamento termicoprodotto finitoStoccaggioprodotto finitoVendita e/o spedizioneDiagramma di flusso creme e salse a base di vegetali non acidificate
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