ARSIA Linee conserve veg. 8/99

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20 QUADERNO <strong>ARSIA</strong> N. 8/<strong>99</strong>Arrivomateria primaStoccaggioCernita e LavaggioTaglio e MondaturaUlteriore LavaggioSalaturaScottatura in acetoa caldoInfusione in acetoa freddoSgocciolaturaTrasferimentiin catiniAglioAromiInvasettamentoAssemblaggio conaltri ingredientiTrattamento termicoprodotto finitoStoccaggioprodotto finitoVendita e/o spedizioneDiagramma di flusso sottoli acidificati
LINEE GUIDA PRODUZIONE CONSERVE VEGETALI21Arrivomateria primaStoccaggioCernita e LavaggioTaglio e MondaturaUlteriore LavaggioSalaturaInfusione in acetoa freddo(eventuale)SgocciolaturaScottatura in acetoa caldo(eventuale)Trasferimentiin catiniAglioAromiInvasettamentoAssemblaggio conaltri ingredientiTrattamento termicoprodotto finitoStoccaggioprodotto finitoVendita e/o spedizioneDiagramma di flusso sottoli non acidificati
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