8° Numero 3d Magazine

#FATTIASSAGGIARE
Tutti matti
per la Vesuviella:
la vulcanica riccia di Cuori di Sfogliatella
Vip. Turisti. Buongustai. Viaggiatori
gourmet. Tutti matti per la Vesuviella,
la sfogliatella riccia che ricrea la forma
del vulcano simbolo di Napoli. Ideata,
realizzata e registrata, anni orsono, da
Cuori di Sfogliatella, la Vesuviella è, ad
oggi, la piú venduta e imitata a Napoli.
Un must della pasticceria del corso
Novara 1/E, a due passi dalla stazione
centrale di piazza Garibaldi.
Un prodotto artigianale proposto in tre
versioni: due dolci (una al cioccolato
bianco e una al cioccolato nero) e una
salata al salame napoletano.
Alla Vesuviella da pochissimo si è
affiancata la nuova linea delle sfogliatelle
gourmet, dette anche stellate poiché
la farcitura è opera di grandi chef
che hanno condotto i rispettivi locali
al raggiungimento dell’agognato
riconoscimento della Michelin.
Cuori di Sfogliatella, sempre un passo
avanti, ha lanciato quattro ricce che
racchiudono un poker di ricette della
tradizione partenopea rivisitate.
Vesuvielle e sfogliatelle gourmet
costituiscono un’irresistibile attrattiva
per gastronauti e appassionati del
mangiar bene, tanto da rendere Cuori di
Sfogliatella meta centrale dei soggiorni
in città di personaggi famosi, oltre che
indiscutibile sosta abituale dei napoletani.
Sono tantissimi i turisti che entrano nel
locale prima di far rientro nelle proprie
città di provenienza: preferiscono una
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sfogliatella (anche classica) ai souvenir di
altro genere.
Sfogliatelle gourmet e Vesuviella sono un
brand esclusivo di Cuori di Sfogliatella.
“Siamo orgogliosi che il nostro locale
sia frequentato anche da personaggi
noti del mondo dello spettacolo e
dello sport e che la Vesuviella sia tanto
apprezzata”, dichiara l’imprenditore
Antonio Ferrieri, titolare di Cuori
di Sfogliatella. “Le imitazioni sono,
purtroppo – prosegue - il lato negativo
del successo di un prodotto: quando una
cosa funziona sul mercato, in qualunque
settore, scattano le copie. Però va detto
che occorre anche attenersi ad una
correttezza commerciale e che dietro
una semplice sfogliatella riccia c’è un
lavoro di studio, di ricerca e c’è anche
la mano di un artigiano che ha passato
ore e ore a provare e sperimentare: non
penserei mai di riproporre, magari con
qualche variante, un dolce realizzato
da un altro laboratorio. Dover ricorrere
alle imitazioni è già in sé una sconfitta.
Per fortuna, a Napoli, abbiamo tante
realtà che si affidano alla propria
arte e riescono a lanciare delle
novità autentiche che il pubblico poi
dimostra di apprezzare. Azionare
meccanismi atti a confondere il
consumatore, invece, è – conclude
Antonio Ferrieri - una cosa che
contesto fermamente poiché il
cliente è sacro e va rispettato. Noi
lo poniamo al centro della nostra
politica aziendale. Occorre sviluppare
una propria identità: siamo felici che
il nostro marchio sia oggi noto ai
consumatori di tutta Italia”.
La continua ricerca e innovazione che
è all’interno del laboratorio, consente
alla pasticceria di eleborare sempre
nuove creazioni. Grazie alle quali oggi
si contano decine e decine di gusti
dolci e salati. Tra le delizie per l’estate,
spiccano ad esempio le ricce alla frutta
di stagione.
Le ultime nate tra le proposte salate
trasformano invece la sfogliatella in un
piatto da chef: sono le ricce gourmet
firmate per Cuori di Sfogliatella dalle
stelle Michelin Vincenzo Guarino,
Paolo Barrale, Lino Scarallo e
dall’ambasciatore della cucina italiana
nel mondo, Alfonso Crisci: “La