Italia a Tavola Giugno 2020

33 mila alberghi, 1,1 milioni di camere,
2,3 milioni di posti letto, 211 mila
addetti e un fatturato 2019 di 20,6 miliardi
di euro. Lo scorso anno gli arrivi
sono stati 50,1 milioni dal territorio
nazionale e 46,9 dall’estero.
Dalla ricerca Tecné è emerso un
indice di gradimento dei clienti che ha
espresso in media un voto di 7,3. Il
65,9% ha fiducia che gli alberghi adotteranno
adeguate misure anti Covid e
l’81,5% intende chiedere informazioni
in merito. Il 94,5% delle indicazioni si
concentra su tre aspetti: ambienti comuni
igienizzati spesso e spazi adeguati
al distanziamento, igienizzazione
di lenzuola, federe e biancheria da
bagno e di camere e arredi.
Il campione intervistato sarebbe
inoltre più tranquillo se i processi di
igienizzazione fossero certificati ed
eseguiti da soggetti riconosciuti e autorevoli:
il 94,1% per camere e arredi e
il 93,9% per lenzuola e biancheria da
bagno. Siamo su valori assoluti, quindi.
Per questo si sarebbe disposti anche
a spendere l’8,3% in più, in media,
rispetto al prezzo normale. Si sale al
9,9% per le strutture 4, 5 e 5 stelle lusso.
«Il tessile è un asset fondamentale
dell’ospitalità - ha annotato Maria
Carmela Colaiacovo, presidente di
Confindustria Alberghi - per noi la
sua igienizzazione è una procedura di
base. La nostra collaborazione con
Assosistema non nasce oggi; sappiamo
sanificare da sempre e queste tematiche
le affrontiamo con rigore.
Oggi dobbiamo offrire certezze: le
certificazioni e le linee guida vanno in
questa direzione».
Del resto, il comfort è anche la
possibilità di rilassarsi in un luogo che
non sia il nostro privato. «C’è fiducia
nell’universo alberghiero italiano - ha
sottolineato Marco Marchetti, presi-
LE ATTESE
dente di Assosistema - Relax e coccole
devono avere un prerequisito, l’igiene.
Per questo abbiamo messo a punto
delle linee guida e resa operativa la
certificazione Uni 14065 che assicura
la qualità microbiologica dei tessuti.
Valori da trasmettere agli ospiti». È
necessaria un’iniezione di fiducia.
Dai dati emersi dall’indagine, nel secondo
semestre dell’anno il 63,4% degli
intervistati ha dichiarato che tornerà
in hotel per lavoro, mentre 51,2%
per vacanza. «Adottando e comuni-
LE PROSPETTIVE
COVID-19 | #RE-START
cando adeguate misure d’igienizzazione
- ha ricordato Carlo Buttaroli,
presidente di Tecné - si tornerà a livelli
pre Covid nel 2022. In caso contrario,
non adeguandole alle attese dei
clienti, si dovrà attendere il 2025. Inoltre,
nel primo caso, la perdita di fatturato
nel 2020 sarà del 41%, ma del 60%
se non si farà nulla».