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Ciriaci:
una storia di passione
e tradizione
Nata
da un’antica tradizionedi famiglia di salumieri, all’inizio in forma artigianale, il
Salumificio Ciriaci rappresenta oggi una delle realtà più importanti delle Marche nel
campo della norcineria. L’azienda nasce nel 1930, sotto la guida sapiente e attenta di
Lorenzo Ciriaci, gran conoscitore dell’arte della "salata" termine marchigiano con il
quale si indica la professionalità nel confezionare, preparare e ottimizzare qualsiasi
pezzo di carne di maiale, spezzato disossato a salato. Col passare del tempo l’azienda è
passata sotto la guida di Benito Ciriaci che ha aumentato la produzione ed ha
cominciato a costruire la vera realtà, che oggi alla guida di Graziella Ciriaci è leader nel
settore. Molti gli investimenti effettuati, non ultimo il grande stabilimento situato ad
Ortezzano nella Valle dell’Aso. Il nuovissimo stabilimento, altamente tecnologico è in
grado di soddisfare oltre a qualità e continuità della tradizione artigianale, qualsiasi
esigenza di mercato anche la più particolare. Questo ha consentito a Ciriaci un
grandissimo sviluppo. Caratteristica importantissima è l’allevamento di suini di proprietà
della azienda che garantisce la genuinità del prodotto contribuendo alla qualità dei
salumi prodotti. L' Amministratrice Unica, l'imprenditrice Graziella Ciriaci, ha puntato
sulla diffusione della rete di distribuzione nelle Marche con una serie di caratteristici
punti vendita: a Moresco, uno dei Borghi più belli d' Italia, a Porto San Giorgio e a
Sant’Elpidio a Mare, dove si possono acquistate degustare e acquistare tutti i prodotti
del Salumificio Ciriaci, dal fresco al confezionato, al sottovuoto allo stagionato. Le
specialità di "Casa" Ciriaci vanno dal Ciauscolo IGP al Lonzino, alla Lonza stagionata
vera specialità. Quest’ultima è ottenuta da capocollo di suino nazionale selezionato,
insaccata nel budello naturale e legata con spago juta sintetico. E’ aromatizzata con sale
marino grosso, pepe nero, pepe bianco e con l’aggiunta di potassio nitrato. Non meno
noti, prosciutti, salsicce e salami che, nonostante il volume di vendite, hanno conservato
la cura ed il sapore artigianali. L'eccellente sapore dei prodotti ha permesso al
Salumificio Ciriaci di posizionarsi nei grandi mercati, ma anche in quelli di nicchia,
come uno dei prodotti più ricercati sul mercato regionale e nazionale. I salumi Ciriaci
non hanno confronto; sono moltissime le attestazioni di apprezzamento per genuinità e
specialità. Negli ultimi tempi è stata ottimizzata la possibilità di essere presenti anche
all’estero.
Salumificio Ciriaci - Contrada S. Massimo - 63851 Ortezzano (Fm) - www.salumificiociriaci.it