Tecnologie Alimentari n°4 - Settembre 2021
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macchine<br />
Le soluzioni di Eaton<br />
hanno permesso<br />
a Officine di Cartigliano<br />
di intraprendere un<br />
percorso di trasformazione<br />
digitale finalizzata<br />
a realizzare tecnologie<br />
per l’essiccazione<br />
innovative e personalizzate.<br />
MACCHINE PER<br />
L’ESSICCAZIONE 4.0<br />
TECNOLOGIE ALIMENTARI N.4 <strong>2021</strong><br />
34<br />
Officine di Cartigliano Spa – azienda italiana specializzata<br />
nello studio, progettazione e produzione di<br />
tecnologie per la lavorazione del pellame, applicate<br />
anche al settore alimentare – ha scelto Eaton per<br />
produrre macchine per l’essiccazione all’avanguardia<br />
e personalizzate sulla base delle specifiche esigenze<br />
dei clienti.<br />
L’integrazione delle soluzioni di Eaton ha supportato<br />
il processo di digitalizzazione dell’azienda e l’implementazione<br />
di una vision 4.0, abilitando grazie alla<br />
piattaforma SmartWire-DT e ad altri dispositivi intelligenti<br />
una gestione lean, smart ed efficiente dell’attività<br />
produttiva.<br />
L’azienda è stata inoltre in grado di ridurre i tempi di<br />
cablaggio del 50%, beneficiando di un impianto tre<br />
volte meno ingombrante e di un aspetto estetico delle<br />
macchine notevolmente migliorato.<br />
L’ESIGENZA DI UNA CONSERVAZIONE OTTIMALE FUORI DAL<br />
CICLO FRIGORIFERO<br />
Nel settore alimentare è consuetudine che alcuni prodotti<br />
vengano venduti e consumati in Paesi differenti da<br />
quello di origine, con il conseguente rischio di deterioramento<br />
nel lasso di tempo che intercorre tra la produzione<br />
e il consumo. Officine di Cartigliano ha quindi<br />
dovuto affrontare una sfida logistica e di conservazione<br />
che necessitava di una soluzione innovativa per assicurare<br />
una conservazione ottimale al di fuori del ciclo frigorifero<br />
e il mantenimento della qualità dei prodotti<br />
trattati.<br />
È stato perciò necessario implementare un sistema di<br />
gestione delle macchine e delle relative componenti in<br />
grado di fornire in real time informazioni sullo stato di<br />
essiccazione del prodotto, al fine di ridurre al minimo gli<br />
scarti e i fermi macchina indesiderati, con la possibilità<br />
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