Turismo del Gusto Magazine - Settembre 2023

Rhum J.M Vieux Agricole
Terroir Volcanique
L’ultimo Rhum Agricole realizzato dalla piccola distilleria a nord dell’isola
della Martinica
A cura di Redazione Centrale Tdg
Terroir Volcanique è un omaggio al luogo in cui
nascono tutti i Rhum J.M: ai piedi del Monte
Pelée sull’Isola della Martinica, dove fiorisce
una natura rigogliosa delimitata da due fiumi, Roches
e Macouba.
Il distillato nasce da una selezione rigorosa della
canna da zucchero coltivata nei pressi di questo vulcano
che, ancora attivo, raggiunge i 1397 metri di altitudine;
alla J.M si producono principalmente tre varietà di
canna: Canne Roseau, Canne Blue e Canne Rouge. La
distilleria ha la particolarità di creare i propri piani
produttivi della canna. Innestato da un nodo, ogni
piede cresce per otto settimane in vivaio prima di essere
piantato per quattro o cinque anni. Ogni anno si effettua
un’unica vendemmia da febbraio a fine giugno.
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