Turismo del Gusto Magazine - Settembre 2023

LA MAISON PIERRE FERRAUD ET FILS
E in questo contesto si inserisce la Casa Pierre
Ferraud & Fils, fondata nel 1882, a gestione familiare,
da 5 generazioni che produce esclusivamente vini del
Beaujolais, selezionando le migliori parcelle nei cru
tutto intorno alla cantina a Belleville-sur-Saône. Ma
l’azienda, prosperando anche nel terroir del Mâconnais,
produce bianchi nelle zone di Fuissé, Pouilly Fuissé,
Pouilly Vinzelles, Viré Clessé e Saint Véran.
Vini di grande corpo, freschezza e mineralità.
Ma è certamente sull’uva Gamay che si concentra
maggiormente Ferraud, proponendo vini aromatici
e fruttati, come il Beaujolais e il Beaujolais Villages a
cui si affiancano quelli più complessi come il Fleurie e
il Moulin-à-Vent.
da apprezzare maggiormente anche dopo un anno di
affinamento in vetro; e il rosso “Moulin-à-vent” il cui
nome deriva da un antico mulino, l’unico della zona,
di cui resta ancora la torre, al sorso resta generoso ed
asciutto, carico nel colore e nella sua struttura, dagli
aromi di bacche rosse ben mature, un bouquet di rosa
e di violetta.
Distribuito da: www.sagna.it
Ferraud, curando direttamente la produzione in
ogni sua fase, da sempre sceglie di vinificare solamente
in annate che garantiscono un elevato standard di
qualità, ottenendo in media 1.200.000 bottiglie, che
rappresentano appena l’1% dell’intera produzione
della regione. Una produzione destinata all’estero ma
soprattutto al mercato interno, in cui si coltiva ancora
oggi la tradizione dei vini novelli.
In Francia, a differenza del nostro paese, il déblocage,
il giorno in cui letteralmente si sdogana la vendita dei
Beaujolais, è il terzo giovedì del mese di novembre,
in quell’occasione si possono acquistare i vini in cui
si percepiscono aromi spiccati di uva matura e un
bouquet molto floreale. Ed è proprio sul Beaujolais
che la Maison punta proponendone quattro versioni, il
Nouveau Pierre Ferraud, il Village, la Cuvée Nostalgie,
prodotto da vecchie vigne senza filtrazione, e il bianco
Mâcon Villages.
Ci entusiasmano il Beaujolais Villages Pierre Ferraud,
un vino estremamente piacevole e più immediato,
dall’intenso profumo fruttato. Le sue caratteristiche
di freschezza ed il suo spiccato bouquet lo rendono
facilmente accostabile ad una grande quantità di piatti,
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