I Quaderni di WineCouture Novembre / 2023
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
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Eccellenze trevigiane<br />
SANTA MARGHERITA<br />
VALDOBBIADENE<br />
PROSECCO<br />
SUPERIORE DOCG<br />
RIVE DI REFRONTOLO<br />
EXTRA BRUT<br />
Pregiato frutto, 100% Glera, delle uve<br />
del vigneto Bagolaro in conduzione<br />
biologica. Al palato è tonico e fresco,<br />
scintillante e avvolgente, con perlage<br />
<strong>di</strong> estrema finezza e sorprendente<br />
nota sapida ad esaltare in<br />
<strong>di</strong>namicità e succosità il lungo<br />
finale. Vino prettamente gastronomico,<br />
si sposa ad antipasti<br />
sfiziosi come pure a primi piatti<br />
vegetariani o a base <strong>di</strong> pasta con<br />
sughi delicati. Grazie alla sotterranea<br />
sapi<strong>di</strong>tà sa accompagnare<br />
anche crostacei e pesci pregiati.<br />
VILLA SANDI<br />
VALDOBBIADENE<br />
SUPERIORE<br />
DI CARTIZZE DOCG<br />
LA RIVETTA<br />
Dal Cru per eccellenza del Conegliano<br />
Valdobbiadene Docg, territorio dall’esposizione<br />
meravigliosa compreso<br />
tra le frazioni <strong>di</strong> Santo Stefano e<br />
S. Pietro <strong>di</strong> Barbozza, il portaban<strong>di</strong>era<br />
<strong>di</strong> Villa San<strong>di</strong>. Spumante<br />
duttile che può con la<br />
stessa <strong>di</strong>sinvoltura aprire e<br />
chiudere una piacevole serata<br />
a tavola. Ideale con pesci <strong>di</strong><br />
scoglio marinati o con tartare<br />
<strong>di</strong> salmone, è capace <strong>di</strong> accompagnare<br />
anche dessert a pasta<br />
lievitata moderatamente dolci.<br />
MONTELVINI FM333<br />
ASOLO PROSECCO<br />
SUPERIORE DOCG<br />
BRUT MILLESIMATO<br />
VALDO<br />
TENUTA LA MAREDANA<br />
PROSECCO<br />
TREVISO DOC BRUT<br />
L’eccellenza del territorio e del suo<br />
frutto, uniti a una nuova tecnica spumantistica,<br />
danno vita ad un Asolo<br />
Prosecco Superiore Docg che spicca<br />
per stile inconfon<strong>di</strong>bile. Figlio<br />
<strong>di</strong> un unico vigneto, Fontana<br />
Masorin, situato sulla collina<br />
del Montello a 333 metri<br />
s.l.m., è “spumante da mosto”<br />
che si presenta imperioso, minerale,<br />
vivace per poi allargarsi<br />
in una esplosione gustativa <strong>di</strong><br />
lunga persistenza. Sposa cru<strong>di</strong>té<br />
e pietanze me<strong>di</strong>terranee.<br />
Bollicina Doc, 85% Glera e 15% Pinot<br />
Nero, nasce da una selezione dei<br />
migliori vigneti della Tenuta La<br />
Maredana, in provincia <strong>di</strong> Treviso.<br />
Al palato si trovano pienezza e<br />
persistenza avvolte da un perlage<br />
cremoso grazie alla lunga sosta<br />
prima in autoclave e poi in<br />
bottiglia. Molto armonico, equilibrato,<br />
con un finale persistente,<br />
è spumante che si abbina bene<br />
a piatti delicati ed al contempo<br />
può essere un eccellente compagno<br />
per un aperitivo alternativo.<br />
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