I Quaderni di WineCouture Novembre / 2023
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
I Quaderni di WineCouture sono monografie, disponibili gratuitamente al pubblico nel loro formato cartaceo presso le enoteche dell'associazione Vinarius, dedicate a una tipologia specifica, a un particolare momento di consumo o a un’area di produzione, che si pone l’obiettivo di fornire ai consumatori una “guida all’acquisto” e alla conoscenza delle etichette disponibili sul mercato, mediante il racconto delle stesse e delle cantine che le producono.
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Dal Monte Bianco al Lago <strong>di</strong> Garda<br />
CAVE MONT BLANC<br />
GLACIER VALLÉE<br />
D’AOSTE DOC BLANC<br />
DE MORGEX ET DE<br />
LA SALLE METODO<br />
CLASSICO PAS DOSÉ<br />
Spumeggiante simbolo della viticoltura<br />
eroica ai pie<strong>di</strong> del Monte Bianco.<br />
Le montagne fanno da sfondo,<br />
ma il colore lo regala il Prié Blanc,<br />
autoctono valdostano che cresce<br />
in quota su terrazzamenti perennemente<br />
esposti alla luce solare.<br />
Questo il segreto che permette<br />
al frutto <strong>di</strong> maturare alla perfezione,<br />
per poi trasformarsi in<br />
un’elegante bollicina asciutta,<br />
cristallina, identitaria. Ottimo<br />
aperitivo, speciale con pesce<br />
dolcemente grigliato e crostacei.<br />
BALLABIO FARFALLA<br />
ROSÉ VSQ PINOT NERO<br />
METODO CLASSICO<br />
In questa Cuvée, realizzata con infinite<br />
cure secondo la rigorosa tra<strong>di</strong>zione<br />
Ballabio, si celebrano l’intensità e<br />
l’eleganza del Pinot Nero vinificato<br />
in rosa. Metodo Classico che<br />
nasce nel cuore dell’Oltrepò<br />
Pavese, affina in bottiglia almeno<br />
30 mesi. Il nome deriva da un<br />
vigneto che per la sua particolare<br />
forma ricorda, nella visione catastale,<br />
le due ali <strong>di</strong> una farfalla. Per<br />
uno spumante goloso e <strong>di</strong> grande<br />
eleganza, che conquista il palato<br />
ed è perfetto a tutto pasto.<br />
LA GENISIA OLTREPÒ<br />
PAVESE DOCG METODO<br />
CLASSICO PINOT NERO<br />
EXTRA BRUT<br />
BULGARINI LUGANA<br />
DOC BRUT METODO<br />
CLASSICO 40<br />
Elegante espressione Metodo Classico<br />
dove l’inconfon<strong>di</strong>bile mineralità del<br />
Pinot Nero si fonde con la freschezza<br />
delle bolle in un’esperienza sensoriale<br />
fine ed equilibrata. La spuma<br />
è cremosa con perlage brillante<br />
in questa bollicina che attende<br />
sui lieviti per almeno 24 mesi<br />
e dopo la sboccatura riposa in<br />
bottiglia ancora per altri 6 mesi<br />
circa. Al palato è fresco, rotondo<br />
e <strong>di</strong> equilibrata struttura: la<br />
perfetta introduzione nel calice<br />
a una raffinata cena.<br />
100% Turbiana da viti <strong>di</strong> almeno 20<br />
anni, sosta sui lieviti in bottiglia per 40<br />
mesi. Perfetto a tutto pasto, grazie alla<br />
fresca complessità, in bocca è sapido<br />
e <strong>di</strong> buon equilibrio acido zuccherino,<br />
con note varietali <strong>di</strong> mandorla<br />
e fieno. Di me<strong>di</strong>a morbidezza con<br />
la percezione dell’effervescenza<br />
pimpante, si <strong>di</strong>stingue per la<br />
chiusura con retrogusto fruttato<br />
che ricorda le percezioni<br />
olfattive e il finale leggermente<br />
amaricante, riconducibile alle<br />
caratteristiche del vitigno.<br />
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